RULO KÖFTE

PASTIRMALI RULO KÖFTE

Mis gibi pastırma kokusuyla kaynaşan bu köftenin tadını çıkartın...

Misafirlerinize güzel sunumlu bir köfte yapmak istemez misiniz?

KAYNAK: Keskinlinin mutfağı

MALZEMELER:

KÖFTE ICIN* Yarim kilo kiyma
* Köfte baharati,maydonoz
* 1 tane Sogan ,2 dis sarimsak
* 1 tane yumurta, 1 tatli kasigi salca
* 2-3 yemek kasigi galeta unu

IC MALZEMESI:* 10 - 12 tane cok ince dilim pastirma
* 3 - 4 dilim kasar peyniri

Çok kolaylıkla rulo sarılıyor....

YAPILISI:
* Köfte  malzemelerini  yogurun
* Yagli kagidi tezgahin üzerine serin
* Yuvarlak sekilde köfteyi yagli kagida yayin
* Üzerine önce pastirma dilimlerini sonra kasar
dimlerini yerlestirin ve rulo yapin
* Yagli kagidin üzerinde tepsiye alin resimlere bakin..
* Rulo köfteyi 200 derecelik firinda pisirin
* Dilimlere kesip yanında pilavla servis edin

ERİŞTE MAKARNASI

TAVADA PEYNİRLİ ERİŞTE MAKARNASI

Ev yapımı erişte yemediyseniz çok şey kaybetmişsinizdir derim...

Markette satılan erişteler malesef elde yapılan erişteler kadar lezzetli olmuyor....Anneannemiz bu senede  erişte yapıp bizede verdi.Şanslıyız yani...Eğer ev eriştesi bulursanız bir yerlerde kaçırmayın....Muhakkak yapın...Çok nefis oluyor..

Malzeme:

•  Ev eriştesi (göz kararı)
• Haşmakak için su
• 1-2 yemek kaşığı tereyağ
• Eriştenin üzerine serpmek için köy peyniri ya da tulum peyniri..Beyaz peyniride olur.

Yapılışı:

• Önce suyumuzu koyup kaynatalım..İçine tuz koyalım
• Kaynayan suya eriştelerimizi atalım..İçine çok az sıvı yağ koyunki birbirine yapışmasın..
• Haşlanan erişteleri süzgeçe alın...Haşlama suyunu çorba yapımında kullanabilirsin.
• Ayrı bir tavada tereyağımızı eritelim.Suyu süzülmüş erişteyi erittiğimiz tereyağın üzerine döküp iyice karıştırdıktan sonra tahta kaşıkla erişteleri düzleyelim...
• En üsütüne istediğiniz bir peyniri serpin.Kapağını kapatıp kısık ateşte peynirler eriyene kadar pişirin... Ben ara ara kontrol ederek altını bira kızartıyorum..Çokkk güzel oluyor.

PASTIRMALI KADAYIF BÖREĞİ

PASTIRMALI ŞAHANE KADAYIF BÖREĞİ

Hiç yemek yerken kendinizi kaybettiğiniz olur mu? Bu böreği yerken aklınız başınızdan gidecek inanın.....

Malzeme:

• 300 gr tel kadayıf
• 3 yumurta
• 1/2 paket yağ (eritilmiş)( Ben yağı biraz azalttım)
• Dil peyniri ya da taze kaşar
• Jambon yada salam olabilir.Bence en güzel pastırmalısı oluyoooor
• 1 su bardağı süt. Ben 1,5 su bardağı süt kullandım

Muhakkak pastırmalı yapın...Bu tarife çok yakışıyor..

 

Bu üzerine kaşar rendesi koymayı unuttuğum hali....İster böyle servis yapın isterseniz üzerine kaşar rendesi koyup 3-5 dk fırına verin..... Seçim sizin..

Yapılışı:

1. Arzu ettiğiniz fırına girebilen bir borcam ya da porselen fırın kabı bir güzel yağlanır. Kadayıfın yarısı kabın alt kısmına yayılır.
2. Süt,yağ ve yumurta ayrı bir kapta çırpılır. Tabaktaki kadayıf yufka böreğini ıslar gibi bu harcın bir kısmı ile ıslanır.
3. Sırasıyla burger peyniri, jambon ve en üstede dil peyniri kadayıfın üzerine düzgünce dizilir.
4. Taze kaşar rendelenir. Geride kalan kadayıf taze kaşarlar karıştırılıp tabakta en üste dağıtılır. Kalan yumurtalı harc üzerine dökülür.
5. Fırında 180 derecede üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirilir. Sıcak sıcak servis edilin

ÇİÇEK KURABİYE

ÇİÇEK   KURABİYE 

Bu tarifi sevgili EVCİLİK blog sahibi arkadaşımdan aldım.. Ben yarı yarıya yaptım. Çünkü 3-4 tepsi oluyormuş...Biz o kadarını tüketemeyiz diye düşündüm. Ama size arkadaşımın tam ölçülerini aktarıyorum.İsterseniz yarıya indirebilirsiniz...Size kalmış....

Bu arada özellikle belirtmek istiyorum ki bloğuma tarifleri koyarken muhakkak kaynak gösteriyorum...Hem kaynak göstermeden hemde bütün tarifi kopya yapıştır yapmak emeğe haksızlık olur diye düşünüyorum. Madem alıntı yapacaksın.Birde  tüm tarifi kopya yapıştır yapacaksın.. O zaman bir zahmet kaynakta göstereceksin, diyorum...Bilmem sizler ne düşünüyorsunuz... Kızgınlık değil benimkisi sadece kırgınlık... Biraz içimi dökmek istedim..Neyse en iyisi tarife geçmek..

Kızımla girdik mutfağa güzel mi güzel, lezzeli, rengarenk kurabiyeler yaptık... Ben ekstradan gıda boyası ekledim..Kızımın çok hoşuna gitti..Sevgili Evcilik Blog sahibi arkadaşıma bir kez daha teşekkürediyorum...Blogunu muhakkak ziyeret edin diyorum...

Malzemeler:
230 gr. tereyağı (tarifte 1 paket margarin kullanılmıştı)
150 gr.toz badem
1 su bardağı tozşeker
2 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilyaa veya birkaç damla vanilya esansı.
3-4 damla acıbadem aroması(tarifte yoktu ama bademin fazla olan unun arasında kaybolmaması ve aromasını arttırması için kullandım)..
4 veya 5 su bardağı un...

Not: Bu ölçülerle yaklaşık 3-4 tepsi kurabiye elde ediyorsunuz

Kurabiye yapımında annesine sonsuz destekte bulunan PRENSESİM.....

Yapılışı:
Tereyağını yumuşakken kullanıyoruz.Mikserle çırptım.Krema haline gelince diğer bütün malzemelri ekledim. Gıda boyası koyarken dikkatli olun çook az koyun..  Ben karışımı un koymadan birkaç kaba böldüm. Hepsini unla ayrı ayrı yoğurdum...  Bir yarım saat buzdolabında dinlendirdikten sonra şekil verip doğru fırına sürdük. Sonrada afiyetle mideye indirdik...Immmmm

PATATES SALATASI

TURŞULU-MISIRLI PATATES SALATASI

Patatesin içine ne girse yakışır diyenlerdenseniz, bu tarif tam size göre....Çokkk lezzetli..

 

Son derece basit ve lezzetli bir salata...Muhakkak deneyin derim...

Malzeme:

• 5-6 patates
• Kornişon turşu
• Bir kutu mısır
• 3 adet sosis ( Ben az yağda kavurup öyle kattım )
• Mayonez (Miktarı sizin damak zevkinize göre)
• Az miktarda yoğurt
• Sarımsak bir diş

Yapışı:

• Patatesleri haşladıktan sonra kabukalrını soy ve ez
• İçine ufak ufak kestiğin turşuyu, mısırı, yine ufak doğradığınız sosisleri, yoğurdu ve mayonezi karıştır.Damak tadına göre sarımsak ve tuzunu ayarlayın. Misafirlerinize gururla sunacağınz salatanız hazır efendim, afiyet olsun....

GERÇEK DOMATES ÇORBASI

DOMATES  ÇORBASI

FIRINLANMIŞ DOMATESTEN ÇORBA

Mis gibi gerçek domates çorbası yapmanın keyfine varın derim!

FATOŞUN MUTFAK GÜNLÜĞÜ

Domateslerin en lezzetli olduğu şu günleri kaçırmayın diyorum... Ben eskiden domates çorbasını salçadan yapardım...Terayağ ile unu kavururdum.Salça, su, süt derken gerçekten güzel bir domates ayyyy pardon salça çorbası oluyordu....Kendimi kandırıyormuşum..Domates çorbası dediğin şey domatesten olurmuş.. Bu lezzetli tarifin sahibi  CAFEFERNANDO..
Gerçek domates çorbası içmek isteyen bu tarifi muhakkak denemeli...Tarifi aynen ekliyorum...
Havaların yavaş yavaş soğuduğu şu günlerde sıcacık mis gibi domates kokulu çorbanızı yudumlamanın keyfine varın diyorum......





Malzemeler:

6 kişilik

Domates çorbası için:

■1.5 kilo domates
■2 adet kırmızı soğan (veya kuru soğan)
■3 diş sarımsak
■10-15 dal taze kekik
■4 çorba kaşığı zeytinyağı
■1 çorba kaşığı şeker
■Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber
■3 su bardağı (750 ml) tavuk suyu (veya sebze suyu)

Yapılışı:

1. Fırınınızı önceden 220 derecede ısıtın.
2. Derinliği olan bir fırın kabına (veya geniş, fırına dayanıklı cam bir kaba) ortadan ikiye kestiğiniz domatesleri kesili tarafları yukarıya bakacak şekilde dizin.
3. Domateslerin üzerine ince halkalar halinde doğradığınız kırmızı soğanları, dallarından kopardığınız taze kekikleri yerleştirin ve zeytinyağını gezdirin. Bolca deniz tuzu (sofra tuzu kullanıyorsanız çok fazla dökmeyin), taze çekilmiş karabiber ve 1 çorba kaşığı şekeri de döküp önceden ısıtılmış fırında domateslerin üzeri karamelize olana kadar, yaklaşık 30 dakika boyunca pişirin.
4. Tepsideki bütün malzemeleri büyük boy bir tencereye aktarın. Üzerine 3 su bardağı sıcak tavuk suyu (veya aynı miktarda sebze suyu) ekleyip kaynama noktasına getirin, altını biraz kısıp 10 dakika kadar pişirin.
5. Tencereyi ateşten alıp bir el blenderı yardımıyla karışımı akışkan bir çorba kıvamına getirin. Çorbayı domateslerin kabuklarından ve kaçtıysa kekik dallarından temizlemek için bir süzgeçten geçirip tekrar tencereye aktarın. Son kez blenderdan geçirip tadına bakın, tuzunu karabiberini ayarlayın ve servis yapmadan hemen önce dilediğiniz sıcaklığa getirin.
6. Çorbanızı rende kaşar ya da kızartılmış ekmek dilimleriyle servis yapın.AFİYET OLSUN

İÇLİ KÖFTE
 

Bu tadın büyüsüne kapılıp midenizi içli köfteyle dolduracaksınız desem? Dedim bile.
 

Yine cesaret edemediğim diğer tariflerden biri daha.....Krem karamelden sonra bana bir cesaret geldi ki sormayın gitsin....Herşeyi yaparım edasıyla dolanınıp duruyorum.....
Bu içli köfteleri bir kaç tarifle birleştirdim....Kısacası Fatoş' un içli köftesi diyebilir miyim? Bence diyebilirim, hiç bir sakıncası yok...
Gelelim bu muhteşem içli köftelerin tadına... Akşam kayınvalidemler bizdeydi....Eşim ve kayınvalidem köftelere bayıldılar...Kayınvalidem gece boyunca köftelerime övgüler yağdırdı..Eşim o kocaman köftelerden  dörtt tane, yediğini saymak gibi olmasın ama kayınvalidemde üçtane yedi...Bence dördüncüyüde yiyecekti. Sofrada tek kalan kayınvalideme eşimden masadan kalkması uyarısı geldi...Dokunur tansiyonu fırlar diye korktu herhalde...Eşim 'aşkım ben hayatımda bu kadar lezzetli içli köfte yemedim.Sen hep yap bunlardan' dedi...Herkesten tam not alan bu tarifi herkese öneriyorum...

Dış Hamuru için;

• 3 Su Bardağı (köftelik) İnce Bulgur
• 2 Adet Kuru Soğan (Rendelenmiş)
• 100 Gr. (yağsız) Kıyma
• 2 adet yumurta
• 2 Adet (küçük boy) Patates (Haşlanmış, ezilmiş)
• 3 Yemek Kaşığı Pul Biber
• 1,5 Yemek Kaşığı İrmik
• 1,5 Yemek Kaşığı Un
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz
• 1 yemek kaşığı ev yapımı biber salçası

İç Malzemesi için;

• 500 Gr. (orta yağlı) Kıyma
• 500 Gr. Kuru Soğan
• Pul Biber
• Tuz, Karabiber
• Bir paket ceviz (1-1.5 bardak ceviz)

Yapılışı

• Bulguru yarım su bardağı su ile ıslatıp, yumuşatın. Rendelenmiş soğanı suyuyla, kıymayı, ev yapımı kırmızı biberi ve pul biberi de katıp yoğurun.
• Haşlayıp püre haline getirdiğiniz patatesi, irmiği, un ve tuzuda ekleyip hamur özleşinceye kadar iyice yoğurun.
• Kıymayı ve minik minik (Çok küçük olmalı) doğranmış soğanları bir tavada kavurup, tuz ve biberini ekledikten sonra soğumaya bırakın.
• Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlak veya oval mümkün olduğunca ince bir şekilde oyun.
• Bir kaşık kadar iç malzemeden koyup, kapatın.

1. Bol yağda karıştırarak kızartmanız gerekiyor, yoksa yağ soğuyup köfteleri çatlatıyor.
2. Köfteleri hazırlayıp bir gün buzdolabında bekletip kızartırsanız ada lezzetli oluyor.  Köfteyi buzluktan çıkartıp, kızartacaksanız oda sıcaklığında bir süre bekletin  tan

                KREM KARAMELLİ KEK

Bu tarifi senelerdir hemen hemen her blogda gördüm VE HER GÖRMEMDE İÇİMİ ÇEKTİMM...''Yapamam canım ben bunu, elime yüzüme bulaştırırım ''dedim... Geçtiğimiz Cumartesi günü şeytanın bacağını kırıpbu tarfi denemeye karar verdim....Bir gün önceden yapıp buzdolabına koydum. Servise az zaman  kala ocağı yakıp üzerine otutturdum.Daha kolay çıksın diye...
Neyse konumuza dönelim....Ben keki beğendim...Benim gibi geriden gelip daha denemeyenlere duyurulur...Sizde deneyin. Pişman olmayacaksınız... Bu arada tarifi YEMEK ZEVKİ blogundan aldım...Aynen aktarıyorum

MALZEMELER
Yarıdan fazla su bardağı şeker (yakmak için)
KREM KRAMEL İÇİN:

1/2 lt. süt
3 yemek kaşığı şeker
4 yumurta
1 paket vanilya
limon kabuğu rendesi

KEK İÇİN:

3 yumurta
1,5 su bardağı un
1 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı kakao
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
limon kabuğu rendesi

YAPILIŞI
Yarım su bardağı şeker teflon tavada susuz olarak yakılıp bir kek kalıbının tabanına yayılır. Kalıp yağlanmamalı ve kelepçeli kalıp olmamalı.Krem karamel için olan malzemeler süte katılıp çırpılır. Bu karışım pişirilmeden kek kalıbına, yaktığımız şekerin üzerine dökülür.
Kek için olan malzemelerden; yumurta ve şeker iyice çırpılır. Önce vanilya ve limon kabuğu rendesi ilave edilir, sonra da süt ve sıvı yağ ilave edilerek çırpmaya devam edilir. Son olarak birlikte elenmiş un-kabartma tozu-kakao da eklenip çırpılır. Bu karışım da kalıba dökülür.
Kek kalıbı içi sıcak su dolu başka bir kabın içine oturtularak önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirilir.
Kek pişip dışarda soğuduktan sonra bir gece buzdolabında bekletilir. Ertesi gün kenarlı bir tabağa ters çevirlip dilimlenerek servis edilir.

ETNİK PİZZA

Pizza Böreğin damağınızda bırakacağı tada asla hayır diyemeyeceksiniz!....

Merhaba arkadaşlar bugün size muhteşem bir tarif vereceğim....Tarifim sık sık tariflerini uyguladığım YASEMİN MUTFAKTA blog sahibi arkadaşımdan....Ben değişik tarifleri çok seviyorum.Uzun zamandır bu tarif bana göz kırpıyordu.Geçen Cumartesi akşamı misafirlerim vardı.Şimdi tam zamanı denemeliyim dedim kendi kendime...İyiki de yapmışım. PİZZA  TADINDA enfes bir tat...Denemenizi şiddetle tavsiye ederim. Aşağıdaki fotoğraftaki kekin iç kısmı sizi yanıltmasın.Sanki pişmemiş gibi duruyor.  Kesinlikle çok iyi pişiyor.Tamamen malzemenin verdiği nemdir... Hamur lamıyor. Gönül rahatlığıyla deneyebilirsiniz....
Belki diğer blog arkadaşlarım darılıyordur bana...Hep aynı bloglardan denemeler yapıyor diye...Lütfen kırılmayın...Ben bloğuma değişik farklı tarifleri koymayı, denemeyi, değişik tatlar keşfetmeyi çok seviyorum...Herkesi çok seviyorum...Hele hele o yorumları görünce çocuk gibi seviniyorum.....Çenem düştü dimi.....

Malzemeler

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 3 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 2 adet normal boy sosis
• 1 su bardağı doğranmış yeşil zeytin
• 1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
• 2 adet orta boy domates
• 1'er çay kaşığı tuz, karabiber
• 1 çorba kaşığı kuru fesleğen (Ben koymadım)

Yapılışı

1. Sosisleri, biberleri , zeytinleri ufak ufak doğrayın.
   
2. Domatesleri içindeki çekirdekleri çıkararak kabuklarıyla beraber küçük küpler halinde doğrayın.
3. Yumurta, yoğurt ve sıvıyağı mikserin yüksek devrinde 2-3 dakika çırpın.
4. Kabartma tozu ve unu karışıma ilave edip çırpmaya devam edin. Bu aşamada kaşıkla karıştırın. Çünkü hamur cıvıklaşıyor.
5. Hamur karışımına tüm iç malzemesini peynir, sosis, domates, biber, baharatlar gibi malzemelri ilave edip tahta kaşıkla karıştırın.
6. Yuvarlak bir kek kalıbını yağlayıp. Ama pizza biraz büyük olduğu için geniş kalıp tercih edin.
7. Pizzayı  175 derecede  yaklaşık 40 dakika pişirin. Afiyet olsun

BADEMLİ ŞOKOKREMLİ KURABİYE

Bol bademli, rüya gibi bir kurabiye

     kim yemek istemez ki!

Lafa nasıl başlasam bilmemki...Bu kurabiyelerin tadının mühteşemliğini hangi sözlerle anlatsam acaba?Bol badem aromalı, enfes mi enfes, şokokremin  bu kurabiyeyle yaşadığı aşk anlatılmaz ,TADILIR..Ben bayıldım bu tada...Tarifi LEYLANIN KAHVE DÜKKANI adlı blogdan aldım...Daha ziyaret etmediyseniz çok şey kaçırmışsınız demektir...Uyguladığım tüm tarifleri birebir tuttu ve çok memnun ediciydi doğrusu...Leylacığım iyiki sen ve tariflerin var. Teşekkürediyorum... Bu kurabiyeleri muhakkak yapın diyorum...

Malzeme:

• 225 gr tereyağ
• 2/3 su bardağı şeker
• 1 vanilya
• 1 adet yumurta
• 2 çay kaşığı karbonat
• 1 yemek kaşığı pudra şekeri
• 2 su Un
• 1 su bardağı çekilmiş badem
• Üzerine koymak için şokokrem

Yapılışı:

• Yumuşamış tereyağ, pudra şekeri ve toz şekeri çırp
• 1 yumurtayı ilave et
• 1su bardağı bademi, vanilyayı ilave et karıştır.
• 2 su bardağı un ve 2 çay kaşığı karbonatı ilave ederek yoğur.
• Un az gelirse ilave edin.
• Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlak şekiller verin. Baş parmağınızla üzerine hafifçe bastırın
• Renginden dolayı pişip pişmediğini anlayamayabilirsini. Yaklaşık 15-20 dk sonra fırını açıp kurabiyelerin altını nazikçe kaldırıp bakın.Pembemsi bir kızarıklık varsa olmuş demektir hemen fırını kapatın...Missss gibi bol bademli kurabiyeleriniz hazır....Afiyet olsun

PATLICAN TAVA  - Mısırunlu patlıcan kızartması

 

Bu aralar bir çok blogta görüyorum bu tarifi...LEYLA' NIN KAHVE DÜKKANINDADA görünce eee artık bende denemeliyim dedim kendikendime.. Çünkü Leyla kolay kolay her tarifi koymaz bloğuna...Lezzetine emin olduğu tarifleri eklediğini çok iyi biliyorum..Açıkçası Leylanın yazısından etkilenerek bu tarifi yapmaya karar verdim. İyiki de yapmışım.. Eşim aynen şöyle dedi'' Aşkım patlıcan sevmeyenler bu tarifin sayesinde patlıcanla barışır'' dedi...Kızımda kıtır kıtır yedi...Gerçekten çok leziz...Herkese ŞİDDETLE tavsiye ederim.

Malzeme

• 4-5 uzun kemer patlıcan
• Mısır unu
• Kızartmak için sıvı yağ
• Tuz, karabiber, kırmızı biber
• Bir yumurta

Yapılışı:

• Önce patlıcanları iyice yıkayın ve alacalı soyun. Bir ucu bütün kalacak şekilde dörde bölüyorsunuz.
• Patlıcanları biraz tuzlu suda bekletiyoruz
• Patlıcanları tuzlu sudan çıkartıp haşlıyoruz. Haşlanan patlıcanları az sıkıyoruz ki suyu süzülsün...Biraz tuzlayın...
• Bir kaba mısırunu, az tuz, karabiber, kırmızı biber koyuyoruz.Patlıcanları önce yumurtaya buluyorsunuz sonra mısır unuda batırıyoruz.
• Kızgın yağda kızartın.Sade olarakta gayet lezzetli.... İsterseniz sarımsaklı yoğurtlada yiyebilirsiniz..Şimdiden afiyet olsun..

 

 

SOYA SOSLU BİBER KAVURMA

KIRMIZI VE YEŞİL BİBER, HAVUÇ KAVURMA

 

 

Gerçekten çok lezzetli, ben bazen yoğurtlu bazende yoğurtsuz sadece kavurmasını yaparım. Her iki şekilde de çok lezzetli...

 

Malzeme:

•  7 tane  kırmızı biber
•  7 tane yeşil biber
• 1 havucu kesici ile ince ince kestim
• Tuz,
• 1 yemek kaşığı kadar soya sosu
• İsteğe bağlı sarımsaklı yoğurt

Yapılışı:

• Biberleri yıka iri iri doğra.Çekirdeklerini çıkart.
• Havucu kabuk soyucu ile soyar gibi ince, ince doğradım.
• Tavaya  çok az sıvı yağ koydum. Doğradığım biber ve havuçları tavaya attım.Orta harlı ateşte devamlı karıştıra karıştıra kavurdum. Tuzunu ve soya sosunu ekledim. Biberler kızarmış görüntüsünü alana kadar karıştırarak kavurdum. İnanın bu şekilde bile çok güzel oluyor.
• İsterseniz sarımsaklı yoğurtla karıştırın

 

 

HAVUÇLU KEK

Dün bütün gün evde kızımla beraberrdik...Kayda değer bir iş yapamadım sevgili kızım yüzünden...Doğal olarak canı sıkılıyor ve onunla berber zaman geçirmemi istiyor...Anlayacağınız bütün işler kaldı.Atık akşam üstü saat yedi gibi ''  Annişşş kek yapalım mı?'' demez mi!... Biz kızımla sık sık kek, kurabiye, pasta yaparız....Hadi kırmayayım dedim girdik mutfağa anne- kız, başladık havuçlu kek yapmaya....Ortaya lezzetli, nemli güzel aromalı, bol fındıklı bir kek çıktı ortaya....

Malzeme:

• 5 adet yumurta ( Küçükse 6 tane)
• 2 su bardağı şeker
• 100 gr erimiş sana yağı- yarım çay bardağı sıvı yağ
• 3 su bardağı iri rendelenmiş havuç
• 1 portakalın rendelenmiş kabuğu ve suyu
• 1 su bardağı iri parçalanmış tavada kavrulmuş fındık
• 1.5 yemek kaşığı kakao
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• K.tozu ve vanilya
• 3 su bardağı un

Yapılışı:

• Yumurtaları şekerle köürene kadar çırpın.
• Sıvı yağı ve erittiğiniz sana yağını katın karıştırmaya devam edin
• Bir portakalın kabuklarını rendeleyin ve suyunu sıkıp ilave edin.
• Kakao, tarçın ve vanilyayı ekleyin....
• Havuçları ekleyip karıştırın.
• Unu her zaman yavaş yavaş katarak karıştırın.
• Unu ilave ederken kabartma tozunuda katın iyive karıştırın
• En son kavrulmuş fındıklarımızı bir buzdolabı poşetine koyup bardağın alt kısmıyla vura vura parçaladım.Özellikle iri taneli bıraktım ki ağıza gelsin...
• Kavrulan fındıklarımızıda ekleyelim
• Kek kalıbınızı yağlayıp kek harcını boşaltın
• Ben kekimi herzaman soğuk fırına koyarım.....
• Bir bıçağı kekinize batırıp pişip pişmediğini kolaylıkla anlayabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun...

KIŞLIK DOMATES KONSERVE

Sevgili LAMA' NIN domatesli tarifler etkinliğine gönderiyorum. LAMA MUTFAKTA blog sahibi arkadaşımın birbirinden güzel tarifleri var. Ziyaret etmeyenler muhakkak uğrasın derim .Memnun kalacağınıza eminim......
 Kışın domateslerin ve biberlerin tadı olmadığı gibi fiyatçada yanına yaklaşılmıyor. Kışın özellikle hafta sonları menemen yapımında kullanıyorum...Haftaya da EVDE KETÇAP yapımını paylaşacağım sizinle...Canım kızım tam bir ketçap düşkünü...Onun bu düşkünlüğü yüzünden evde ketçap yapmaya karar verdim. Pazartesi pazarına uğrayıp o kan kırmızı domateslerden alıp ketçap yapacağım işallah....Şimdilik sizi domates konservelerimle baş başa bırakıyorum

Malzeme:

• 5 kilo domates ( Ben o yumurta tipi domateslerden almıyorum.Bana çok tatsız geliyor)
• Yarım kilo sivri biber
• Çok az sıvı yağ
• Tuz, 1 yemek kaşığı şeker

Yapılışı:

• Önce domatesleri iyice yıkadım.Symadan ikiye bölün.Kestiğiniz taraf rendeye gelecek şekilde avucunuzde rendeleyin.Sonunda en son kabuğu elinizde kalıyor. Birde kabulklarını soymakla uğraşmayın. Ciddi bir şekilde zamandan tasarruf ediyorsunuz.
• Biberlerimide yıkayıp doğradım.Açıkçası çekirdeklerini çıkartmadım
• Domates püresini ocağa koydum.Yaklaşık 1 saaate yakın orta ateşte kaynattım.İçine tadına bakarak tuz koydum.1 yemek kaşığıda şeker ilave ettim.
• Ayrı bir yerde çok az sıvı yağ ile biberleimi kavurdum.
• Kavrulan biberleimi domatesle buluşturdum.
• Kavanozlarınızın çok temiz ve kupkuru olması gerekiyor.
• Arık domates ve biber karışımını konserve şişelerine boşaltabiliriz. Önemli bir husus şişelerin ağzına kadar doldurmanız gerektiğidir.Hiç boşluk kalmamacasına domates püresi doldurun. Ağzını sıkı sıkı kapattığınızdan emin olun..Kapatır kapatmazda ters çevirin. Bu işlemi tüm malzeme bitinceye kadar yapın...Kavanozların hepsini ters çevirin. Üzerine bir sofra bezi örtün.Soğuyana kadar dokunmayın.Soğuyunca konservelerinizi güzeş görmeyen serin ve karanlık bir yere kaldırın. Şimdiden afiyet olsun...Soğuk kış günlerinizin sıcacık geçmesi dileğiyle....Fatoş tan bu kadar....Lama cığım biraz klasik oldu ama haftaya Ketçap yapımıyla görüşmek üzere...

 

ZEYTİNLİ AÇMA

Herkese iyi hafta sonları diliyorum...Ben bugün kızımla evde beraberim...Temizliğe gelen bayan memleketine gidince iş başa düştü.Bir yandan temizlik yapmaya , bir yandan da Azrayla ilgilenmeye çalışıyorum.Şun an şu satırları yazarkende aslında koaförcülük oynuyoruz. Saçlarımı arap saçı gibi yaptı....Kendince saçıma modeller yaptığını zannediyor...Aslında benimde hoşuma gidiyor bu durum...Ufakken bayılırdım saçlarımla oynanmasına, sırtımın kaşınmasına, hele hele masaja .....Şimdi büyüdük annemize yaptıramıyoruz ama eşime yaptırıyorum bazen...Kızımda bizden alıştı...Akşamları sırtını kaşımadan, saçını okşatmadan uyuyamıyor...Bazen ondan önce biz uyuyoruz...Kızıyor bize..' Bak anne sıytımı tasııı, ama duymak( durmak yok demek istiyor.Arada biz uyukluyoruz)  yok! söz mü?'' diyor...
Neyse lafı çok uzattım. Gördüğünüz gibi klasik herkesin bildiği zeytinli açma...Pastaneden almaktansa canım çektiği zaman evde kendim yapıyorum...Lezzetli de oluyor.

Açma Tarifi İçin Malzemeler:

• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 küp yaş maya
• 1 yumurta (akı içerisine, sarısı üzerine)
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 60 gr tereyağ (hamurların üzerine sürmek için)
• 1 kavanoz zeytin ezmesi
• 1 kg’a yakın un
• 1 yemek kaşığı çörekotu ve susam karışımı

Hazırlanışı:
Yoğurma kabının içerisine mayayı ve ılık suyu koyup, mayayı eritin. Üzerine ılık sütü, sıvıyağı, yumurta akını, şekeri ve tuzu katıp karıştırın. Karışıma unu azar, azar ekleyip ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Kabın üzerini örtüp, sararak sıcak ortamda 1 saat mayalandırın. Kabaran hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayarak tezgahın üzerinde elinizle inceltin. Üzerine incecik bir tabaka tereyağ sürüp rulo yaparak, burma şeklinde kıvırıp iki ucunu birleştirin. Tepsiye aralıklı olarak sıraladığınız açmaları biraz da tepside mayalandırın. (15 dk.) Yüzeylerine yumurta sarısı sürüp, susamlı çörek otunu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında istediğiniz kızarıklığa gelene kadar pişirin. (hamurdan aldığınız büyüklüğe göre yaklaşık 22 adet)
Afiyet Olsun…