19 Eylül 2012 Çarşamba

İÇLİ KÖFTE
 
Bu tadın büyüsüne kapılıp midenizi içli köfteyle dolduracaksınız desem? Dedim bile.
 

Yine cesaret edemediğim diğer tariflerden biri daha.....Krem karamelden sonra bana bir cesaret geldi ki sormayın gitsin....Herşeyi yaparım edasıyla dolanınıp duruyorum.....
Bu içli köfteleri bir kaç tarifle birleştirdim....Kısacası Fatoş' un içli köftesi diyebilir miyim? Bence diyebilirim, hiç bir sakıncası yok...
Gelelim bu muhteşem içli köftelerin tadına... Akşam kayınvalidemler bizdeydi....Eşim ve kayınvalidem köftelere bayıldılar...Kayınvalidem gece boyunca köftelerime övgüler yağdırdı..Eşim o kocaman köftelerden  dörtt tane, yediğini saymak gibi olmasın ama kayınvalidemde üçtane yedi...Bence dördüncüyüde yiyecekti. Sofrada tek kalan kayınvalideme eşimden masadan kalkması uyarısı geldi...Dokunur tansiyonu fırlar diye korktu herhalde...Eşim 'aşkım ben hayatımda bu kadar lezzetli içli köfte yemedim.Sen hep yap bunlardan' dedi...Herkesten tam not alan bu tarifi herkese öneriyorum...

Dış Hamuru için;
  • 3 Su Bardağı (köftelik) İnce Bulgur
  • 2 Adet Kuru Soğan (Rendelenmiş)
  • 100 Gr. (yağsız) Kıyma
  • 2 adet yumurta
  • 2 Adet (küçük boy) Patates (Haşlanmış, ezilmiş)
  • 3 Yemek Kaşığı Pul Biber
  • 1,5 Yemek Kaşığı İrmik
  • 1,5 Yemek Kaşığı Un
  • 1 Tatlı Kaşığı Tuz
  • 1 yemek kaşığı ev yapımı biber salçası

İç Malzemesi için;

  • 500 Gr. (orta yağlı) Kıyma
  • 500 Gr. Kuru Soğan
  • Pul Biber
  • Tuz, Karabiber
  • Bir paket ceviz (1-1.5 bardak ceviz)

Yapılışı

  • Bulguru yarım su bardağı su ile ıslatıp, yumuşatın. Rendelenmiş soğanı suyuyla, kıymayı, ev yapımı kırmızı biberi ve pul biberi de katıp yoğurun.
  • Haşlayıp püre haline getirdiğiniz patatesi, irmiği, un ve tuzuda ekleyip hamur özleşinceye kadar iyice yoğurun.
  • Kıymayı ve minik minik (Çok küçük olmalı) doğranmış soğanları bir tavada kavurup, tuz ve biberini ekledikten sonra soğumaya bırakın.
  • Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlak veya oval mümkün olduğunca ince bir şekilde oyun.
  • Bir kaşık kadar iç malzemeden koyup, kapatın.

  1. Bol yağda karıştırarak kızartmanız gerekiyor, yoksa yağ soğuyup köfteleri çatlatıyor.
  2. Köfteleri hazırlayıp bir gün buzdolabında bekletip kızartırsanız ada lezzetli oluyor.  Köfteyi buzluktan çıkartıp, kızartacaksanız oda sıcaklığında bir süre bekletin  tan

23 yorum:

Gurme Şirine dedi ki...

ben içli köfte severim :))
hemde çooooooooook severim...
sevgili kayınvalidem hep bana yapar ve kargoyla yollar :))
Allah razı olsun kayınvalidemden :))
eseninkileri görünce canım acayip çekti :))
buzluğumda da var aslında :))
neyse artık bende başka zaman yerim :))

ellerine sağlık tatlım...

BİRİNCİSİN dedi ki...
Bu yorum yazar tarafından silindi.
mehtap dedi ki...

Bence kayınvalideye yapılacak en iddalı yemek olmuş,ellerine sağlık Fatoşcum.Takipteyim.Sevgiler..

Miniklerimle mutfakta ..! dedi ki...

annem olsa yanimda yapardi ama ben hic denemedim hayatimda,ama seyrettim nasil yapildigini:)))
eline saglik nar gibi de kizarmislar...

Nursevin'ce Lezzetler dedi ki...

Ellerinize sağlık. fatoş hanım.

HASKUMAS dedi ki...

Merhabalar iadeyi ziyarete geldim bloğunuzu ve tariflerinizi çok beğendim çok açıklayıcı ve anlatımlarınız çok güzel sıkı takipcinizim artık

anne eli gibi dedi ki...

bayılırımmm,ellerine sağlık....

Hayatın Tatları dedi ki...

mutfakta başarı gerçekten istemekle doğru orantılı bence. bak kendine göre bir tarif çıkarıp gayette başarılı olmuşşsun. afiyet olsun canım :)

zeymuran dedi ki...

canım ellerıne sağlık nefıs gorunuyor

zeymuran dedi ki...

resımlerını photoscape programıyla düzenleyebılırsın,photoscape de sayfa başlıgı altındakı kısımda da resımlerı yan yana bırlestırebılırsın,kolay gelsın

KALBE GİDEN YOL dedi ki...

Of çok seviyorum bende ama yapmadım hiç.Komşum yapardı sağolsun bende yerdim,sanırım yapmanın zamanı geldi!Ellerinize sağlık...

Tulay Demirbas dedi ki...

çok güzel görünüyor çok da severim
takipteyim :)
sevgiler

Didem Özkan dedi ki...

Çok severim içli köfteyi eşim Diyarbakırlı olduğundan kayınvalideme her gittiğimizde yeriz :)
Bloguma bıraktığınız yorum için teşekkür ederim. takipçi olarakta beklerim.
Sevgiler :)

Beyaz Hanımeli dedi ki...

Aynen, 2 tarif de herzaman gözümü korkutmuştur benim de. Ben de en kısa zamanda denerim umarım bu güzel tarifi. Enfes görünüyor, ellerinize sağlık. Sevgiler.

Narince dedi ki...

Dun Klima dusmustu, yapmali. Ellerinize saglik.

Beyaz Bezelye - Bugy dedi ki...

Çok severek yediğim içli köfteyi hala denemekte cesaretsizim:) Ellerinize sağlık sevgiler:)

kıvırcık bayan/Fatoş dedi ki...

Zeymuran, teşekkürederim...

kıvırcık bayan/Fatoş dedi ki...

Arkadaşlar tek tek cevap yazamadım, herkese çok teşekkürediyorum....

Derya Sezgin dedi ki...

Canım bayılırım içli köfteye hele birde lezizse elimden alamaz kimse:))
Ellerine sağlık sevgiler.

ELANIN TARIFLERI dedi ki...

Bende hiç cesaret edemedim içli köfte yapmaya.
Gayet güzel gözüküyorlar, ellerinize sağlık.

Vanilins dedi ki...

içi köfteye bayılırım özellikle kızarmış olursa ..ellerinize sağlık..çok da güzel görünüyor..
sevgiler

bir kase lezzet dedi ki...

maşallah fatoşum sevmeyen varmı.
ellerine sağlık.

Fatma Çelik Ayvaz dedi ki...

içli köfteyi çok severim nedense hiç yapmayı beceremedim ellerinize sağlık