KIŞLIK DOMATES KONSERVE
Sevgili LAMA' NIN domatesli tarifler etkinliğine gönderiyorum. LAMA MUTFAKTA blog sahibi arkadaşımın birbirinden güzel tarifleri var. Ziyaret etmeyenler muhakkak uğrasın derim .Memnun kalacağınıza eminim......
Kışın domateslerin ve biberlerin tadı olmadığı gibi fiyatçada yanına yaklaşılmıyor. Kışın özellikle hafta sonları menemen yapımında kullanıyorum...Haftaya da EVDE KETÇAP yapımını paylaşacağım sizinle...Canım kızım tam bir ketçap düşkünü...Onun bu düşkünlüğü yüzünden evde ketçap yapmaya karar verdim. Pazartesi pazarına uğrayıp o kan kırmızı domateslerden alıp ketçap yapacağım işallah....Şimdilik sizi domates konservelerimle baş başa bırakıyorum
Malzeme:
- 5 kilo domates ( Ben o yumurta tipi domateslerden almıyorum.Bana çok tatsız geliyor)
- Yarım kilo sivri biber
- Çok az sıvı yağ
- Tuz, 1 yemek kaşığı şeker
Yapılışı:
- Önce domatesleri iyice yıkadım.Symadan ikiye bölün.Kestiğiniz taraf rendeye gelecek şekilde avucunuzde rendeleyin.Sonunda en son kabuğu elinizde kalıyor. Birde kabulklarını soymakla uğraşmayın. Ciddi bir şekilde zamandan tasarruf ediyorsunuz.
- Biberlerimide yıkayıp doğradım.Açıkçası çekirdeklerini çıkartmadım
- Domates püresini ocağa koydum.Yaklaşık 1 saaate yakın orta ateşte kaynattım.İçine tadına bakarak tuz koydum.1 yemek kaşığıda şeker ilave ettim.
- Ayrı bir yerde çok az sıvı yağ ile biberleimi kavurdum.
- Kavrulan biberleimi domatesle buluşturdum.
- Kavanozlarınızın çok temiz ve kupkuru olması gerekiyor.
- Arık domates ve biber karışımını konserve şişelerine boşaltabiliriz. Önemli bir husus şişelerin ağzına kadar doldurmanız gerektiğidir.Hiç boşluk kalmamacasına domates püresi doldurun. Ağzını sıkı sıkı kapattığınızdan emin olun..Kapatır kapatmazda ters çevirin. Bu işlemi tüm malzeme bitinceye kadar yapın...Kavanozların hepsini ters çevirin. Üzerine bir sofra bezi örtün.Soğuyana kadar dokunmayın.Soğuyunca konservelerinizi güzeş görmeyen serin ve karanlık bir yere kaldırın. Şimdiden afiyet olsun...Soğuk kış günlerinizin sıcacık geçmesi dileğiyle....Fatoş tan bu kadar....Lama cığım biraz klasik oldu ama haftaya Ketçap yapımıyla görüşmek üzere...
