PATLICAN TAVA  - Mısırunlu patlıcan kızartması

 

Bu aralar bir çok blogta görüyorum bu tarifi...LEYLA' NIN KAHVE DÜKKANINDADA görünce eee artık bende denemeliyim dedim kendikendime.. Çünkü Leyla kolay kolay her tarifi koymaz bloğuna...Lezzetine emin olduğu tarifleri eklediğini çok iyi biliyorum..Açıkçası Leylanın yazısından etkilenerek bu tarifi yapmaya karar verdim. İyiki de yapmışım.. Eşim aynen şöyle dedi'' Aşkım patlıcan sevmeyenler bu tarifin sayesinde patlıcanla barışır'' dedi...Kızımda kıtır kıtır yedi...Gerçekten çok leziz...Herkese ŞİDDETLE tavsiye ederim.

Malzeme

• 4-5 uzun kemer patlıcan
• Mısır unu
• Kızartmak için sıvı yağ
• Tuz, karabiber, kırmızı biber
• Bir yumurta

Yapılışı:

• Önce patlıcanları iyice yıkayın ve alacalı soyun. Bir ucu bütün kalacak şekilde dörde bölüyorsunuz.
• Patlıcanları biraz tuzlu suda bekletiyoruz
• Patlıcanları tuzlu sudan çıkartıp haşlıyoruz. Haşlanan patlıcanları az sıkıyoruz ki suyu süzülsün...Biraz tuzlayın...
• Bir kaba mısırunu, az tuz, karabiber, kırmızı biber koyuyoruz.Patlıcanları önce yumurtaya buluyorsunuz sonra mısır unuda batırıyoruz.
• Kızgın yağda kızartın.Sade olarakta gayet lezzetli.... İsterseniz sarımsaklı yoğurtlada yiyebilirsiniz..Şimdiden afiyet olsun..

KÖZLENMİŞ KIRMIZI BİBERLİ
                                       PATLICAN  SARMA

Dün iftarda misafirlerimiz vardı. Toplam 20 kişiydik. Nasıl yaparım yetiştirirmiyim filan derken...Allahtan herşey tam karar yetti..
Bu tarifi zevkle takip ettiğim Hünerli Bayanlar bloğundan aldım. Biraz el oyalıyor fakat sofrada sunumu şık ve lezzetli bir alternatif...Birde iç kısmını hazırlarken yoğurdunu fazla kaçırdım.İçindeki biberlerin tadı anlaşılmıyordu. Siz yoğudunu az koyarsınız. Ben nerdeyse bir paket koydum. Siz tarife uyun emii...Yani malzeme fazla yoğudu az olacak...Neticede güzeldi ve misafiler tarafındanda beğenildi..

Malzeme:

• 3adet kemer patlıcan
• 3 adet kırmızı biber (fırında közlenmiş)
• 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak
• tuz, kekik
• 8-10 adet taze soğan sapı
• Kızartmak için sıvıyağ
• 2 adet yumurta
• Galete unu

Yapılışı:

• Patlıcanları yıkayıp alacalı soyduktan sonra uzun uzun kesiyoruz.Yarım saat kadar tuzlu suda bekletin.
• İki yumurtayı bir kapta çırp ( az tuz at). Galete unuda ayrı bir kaba al.( az tuz at)
• Suyu süzülmüş olan patlıcanları kuutun. Önce yumurtaya sonra galte ununa batırıp kızartın. Kızaran patlıcanları havlu kağıdın üzerine alın ki fazla yağı peçete emsin
• Şimdi iç malzeme yapımına geçelim: Kırmızı biberleri fırında közle, kabuklarını soy ve çekirdeklerini temizle.
• Ayrı bir kapta közlediğimiz kırmızı biberleri (doğranmış), süzme yoğudu, sarmısağı (rende) ve kekiği karıştıralım
• Taze soğanların üstüne kaynamış su gezdirelim. Bu işlem rahat düğüm atmamızı sağlayacak
• Şimdi kızarttığımız patlıcanların ucuna hazırladığımız iç harçtan koyalım ve rulo şeklinde saralım.Resimdede gördüğünüz gibi taze soğanla bağlıyoruz. Şimdiden afiyet olsun