23 Eylül 2012 Pazar

GERÇEK DOMATES ÇORBASI


DOMATES  ÇORBASI
FIRINLANMIŞ DOMATESTEN ÇORBA
Mis gibi gerçek domates çorbası yapmanın keyfine varın derim!
FATOŞUN MUTFAK GÜNLÜĞÜ


Domateslerin en lezzetli olduğu şu günleri kaçırmayın diyorum... Ben eskiden domates çorbasını salçadan yapardım...Terayağ ile unu kavururdum.Salça, su, süt derken gerçekten güzel bir domates ayyyy pardon salça çorbası oluyordu....Kendimi kandırıyormuşum..Domates çorbası dediğin şey domatesten olurmuş.. Bu lezzetli tarifin sahibi  CAFEFERNANDO..
Gerçek domates çorbası içmek isteyen bu tarifi muhakkak denemeli...Tarifi aynen ekliyorum...
Havaların yavaş yavaş soğuduğu şu günlerde sıcacık mis gibi domates kokulu çorbanızı yudumlamanın keyfine varın diyorum......





Malzemeler:

6 kişilik

Domates çorbası için:

■1.5 kilo domates
■2 adet kırmızı soğan (veya kuru soğan)
■3 diş sarımsak
■10-15 dal taze kekik
■4 çorba kaşığı zeytinyağı
■1 çorba kaşığı şeker
■Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber
■3 su bardağı (750 ml) tavuk suyu (veya sebze suyu)

...

Yapılışı:
  1. Fırınınızı önceden 220 derecede ısıtın.
  2. Derinliği olan bir fırın kabına (veya geniş, fırına dayanıklı cam bir kaba) ortadan ikiye kestiğiniz domatesleri kesili tarafları yukarıya bakacak şekilde dizin.
  3. Domateslerin üzerine ince halkalar halinde doğradığınız kırmızı soğanları, dallarından kopardığınız taze kekikleri yerleştirin ve zeytinyağını gezdirin. Bolca deniz tuzu (sofra tuzu kullanıyorsanız çok fazla dökmeyin), taze çekilmiş karabiber ve 1 çorba kaşığı şekeri de döküp önceden ısıtılmış fırında domateslerin üzeri karamelize olana kadar, yaklaşık 30 dakika boyunca pişirin.
  4. Tepsideki bütün malzemeleri büyük boy bir tencereye aktarın. Üzerine 3 su bardağı sıcak tavuk suyu (veya aynı miktarda sebze suyu) ekleyip kaynama noktasına getirin, altını biraz kısıp 10 dakika kadar pişirin.
  5. Tencereyi ateşten alıp bir el blenderı yardımıyla karışımı akışkan bir çorba kıvamına getirin. Çorbayı domateslerin kabuklarından ve kaçtıysa kekik dallarından temizlemek için bir süzgeçten geçirip tekrar tencereye aktarın. Son kez blenderdan geçirip tadına bakın, tuzunu karabiberini ayarlayın ve servis yapmadan hemen önce dilediğiniz sıcaklığa getirin.
  6. Çorbanızı rende kaşar ya da kızartılmış ekmek dilimleriyle servis yapın.AFİYET OLSUN

24 yorum:

anne eli gibi dedi ki...

normal halide közlenmişi de nefis oluyor,salçadan hiç yapmadım ama domates çorbası dediğin gibi domatesten olur,ben hiç salça ilavesi bile yapmam,bende közlenmişini ufak farklarla böyle yapıyorum,nefis oluyor ellerine sağlık...

mutfagabuyrun dedi ki...

bencede salça değil domates olmalı sadece canım.ellerine sağlık.sevgiler.

Didem Özkan dedi ki...

Bende hep domatesten yaparım domates çorbasını hiç salçadan yapmadım. Çok severim ve tarifiniz farklıymış gerçekten çok merak ettim deneyeceğim.
Ellerinize sağlık.
BU arada keşke bir kaseye koyup onunda faotoğrafını ekleseydiniz merak ettim :)
Sevgiler.

kıvırcık bayan/Fatoş dedi ki...

Anne eli gibi, közlenmiştende güzel olur.Denemek lazım

kıvırcık bayan/Fatoş dedi ki...

Mutfağa buyrun, haklısın hayatım.Ben geç öğrendim

kıvırcık bayan/Fatoş dedi ki...

Didemciğim bende son anda farkettim. Misafirlerime yapmıştım...Olmuş halini misafilerin yanında çekemedim...Çorbada tam karar gelip hiç artmayınca -bir kase -çorbanın resmi çekilemedi

Gurme Şirine dedi ki...

canım benim hem farklı hemde çok güzel bir tarif olmuş...
ellerine sağlık...

ilhan dedi ki...

İyi güzel de o soğanlı domatesleri fırnden çıknca dayanamam yerim ben. :)) Çok değişik bir domates çorbası tarifi. Ellerinize sağlık.

mehtap dedi ki...

Denemiştim bu çorbayı ,gerçekten çok güzel oluyor ,eline sağlık..

Necla Bolat dedi ki...

Fırınlanınca daha bir güzel oluyor evet domates çorbası, ellerinize sağlık.

Naliya dedi ki...

merhabalar ziyaretiniz ve yorumunuz için çok teşekkür ederim her zaman beklerim.çorbanızın görüntüsü yoktu fakat hazırlanışı çok güzel olmuş ve pişmiş halının ne kadar güzel olduğu gözümün önüne geldi .sizlere afiyet olsun elinize sağlık.. bu arada iştah açıcı bir sayfanız var ve sayfanızda bıraz gezineyim .iyi geceler ..sevgiler..

kıvırcık bayan/Fatoş dedi ki...

Arkadaşlar yorum yazan herkese teşekkürler...

evatolyesi dedi ki...

Bende ilk defa geçtiğimiz sene yapmıştım çok lezzetli oluyor ellerinize sağlık:)

KALBE GİDEN YOL dedi ki...

Çok güzel olduğu kesin!Cafe fernandoyu bende takip ediyorum ve şu çorbayı denemek bir kısmet olmadı ama bu kadar da olumlu yorumlar varken denemek şart oldu artık!Ellerine sağlık arkadaşım!

KALBE GİDEN YOL dedi ki...

Fatoş HANIM yorumu yazdıktan sonra iştahlandım ve kalkıp domatesleri verdim fırına ve mis gibi koku sardı bütün evi bence süper bir çorba olucak tşk ederim sizin sayenizde bu lezzetten mahrum kalmıyacak ev ahalisi:)

SELİN ♥ Lezzet Günlüğüm dedi ki...

Ellerine sağlık, değişik bir tarif olmuş gerçekten, denemek lazım :)

kıvırcık bayan/Fatoş dedi ki...

Kalbe giden yol, işallah güzel olmuştur

ANTPASTA Antalya Butik Pasta ve Kurabiye dedi ki...

Ellerinize saglik esim çok sever domates çorbasını denenecekler listesine alindi

ANTPASTA Antalya Butik Pasta ve Kurabiye dedi ki...

Ellerinize saglik esim çok sever domates çorbasını denenecekler arasına girdi

Derya Sezgin dedi ki...

Canım teşekkür ederim.Bende fırınlan
mış çok severim ellerine sağlık sev
giler...

Mehtap Kaya dedi ki...

Çok farklı bir tarif çok güzel olduğundan eminim,ellerinize sağlık.Sevgiler..

zeymuran dedi ki...

ellerıne sağlık canım nefıs bır corba

Naliya dedi ki...

merhabalar sevgili fatoş çok teşekkür ederim çorbanızın linkini hatırlattığınız için . evet haklısın arkadaşım paylaşımımda seni link vermedim .çünkü önce feysimde paylaştım orada seni link vermedim sonrada bloğumda paylaşınca feysimden kopyala yapıştır yaptım onun için gözden kaçtın .yorumunuzu bugün gördüm .. hemen likinizi verdim ..

Mustafa Hazırcı dedi ki...

Milletin evinde hep içiyordum. Bende domates çorbası tarifi ile denemek istedim. Tam anlamıyla olmadı ama yine de güzel oldu :)