6 Mayıs 2014 Salı

DİL PEYNİRLİ MUHTEŞEM İRMİK HELVASI

Kaçırılmayacak damak çatlatan lezzetler....



Çoookkk uzun aradan sonra herkese merhaba...İnsan bazen soluklanmak ara vermek istiyor hayata....Benim soluklanmam biraz uzun oldu ama neyse kendimi affettirmek için muhteşem bir tarifle geldim arkadaşlar...Altı üstü irmik helvası demeyin lütfen...Ben hayatımda böyle muhteşem tatta  bir helva yemedim. Yazlığa giderken tarifi yazıverip çantama atıvermiştim. Saroz' a gittiğimde hemencecik yapıverdim. Eşim ve eniştemin yediği dilimleri inanın sayamadım diğer aile bireylerinin hepsi ikinci dilimi istediler...Bir çırpıda helva bitiverdi...Piştikten sonra eklenen o dil peyniri muhteşem bir tat katıyor helvaya...Birde ben eskiden helvayı hep sütle yapardım.Sütsüz helvanın saman gibi olacağına dair bir düşüncem vardı...Ne önyargı ama! Bu muhteşem helvada hiç süt yok ve bundan sonra yapacağım hiç bir helvanın içinde de olmayacak.İrmik helvası budur arkadaş...Şiddetle tavsiyemdir...Hemen bu akşam yapın...Hiç pişman olmayacaksınız.Güvenin bana...

Malzeme:

  • 3  su bardağı irmik
  • 3 su bardağı şeker
  • 3 su bardağı su
  • 2-3 yemek kaşığı tereyağ
  • 50 gr kadar dil peyniri
  • Vanilya
Yapılışı:
  • Önce bir kaba dil peynirinizi ince tel tel ayırın en son pişen helvanızın içine konulup hızlıca karıştırılıp içinde eriyecek.
  • Tereyağ ile irmiği güzelce rengi dönene kadar kavurdum.
  • Ayrı bir kapta şeker ve suyu karıştırıp erittim.Vanilyayı da ekledim Bir kenarda beklettim.
  • Puf noktası irmiği iyice kavurmak.bu önemli bir konu unutmayalım lütfen...
  • Kavrulan irmiklerimizin üstüne şekerli suyumuzu ekleyip devamlı karıştıralım.
  • Korkmayın sakın...''aaa bu ne biçim helva çorba gibi'' demeyin. Sabırlı olun karıştırmaya devam edin...
  • Helvanız yavaş yavaş koyulaşmaya başlayacak.
  • Kıvama gelince tel tel ayırdığınız dil peynirlerini de ekleyip hızlıca karıştırın ve kapağını kapatın.
  • Ilınınca bir borcama yayıp üstüne fındık, ceviz ya da dondurmayla servis edebilirsiniz. Bu muhteşem lezeeti yapacağınıza eminim....Yapanlar lütfen yorum yazsın...Şimdiden afiyet olsun.

29 Ocak 2014 Çarşamba

DOMATES ÇORBASI
Evde hazırlanmış domates-kırmızı biber karışımlı konserveden yapılan misss gibi domates çorbası...Mükemmel lezzete hazır mısınız?

Yazın hazırladıgınız domates konserveleriyle misss gibi domates çorbası yapabileceğinizi biliyormuydunuz? Geçekten çok ama çok lezzetli oluyor.Muhakkak deneyin. Gerçekten tadından emin olduğum tariflerimi paylaşıyorum. Buna emin olabilirsiniz.Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun...En azından çocuğunuz varsa onlara yapın...Çocuğum 4.5 yaşında ve bir kez bile hazır çorba içirmedim....Böyle doğal güzellikler varken kendi ellerimizle sağlığımızla oynamayalım diyorum ve herkesi sevgiyle kucaklıyorum....

Malzeme:
  • Ev yapımı domates- kırmızı biber karışımlı konseve (yarım kavanoz)
  • 1.5 yemek kaşığı un
  • Çok az 1.5 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 su bardağı süt
  • Gerektiği kadarda su ilave edilecek
  • Tuz, karabiber, kekik
Yapılışı:
  • Önce1.5 yemek kaşığı unu 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile iyice kavur.
  • Rengi dönmeye başlayınca  yarım kavanoz domates- biber konserve karşımını ekleyin.
  • Hızlıca karıştırın.2 su bardağı süt ekleyin ve karştırın.Çorbanın yoğunluğuna göre su eklersiniz...
  • Çorbanız kaynamaya başlayınca altını kısıp bir 5-10 dk daha pişirin.
  • Çorbanızı muhakkak mikserden geçirin.
  • Ayrı bir yerde az tereyağında kırmızı biber ve kekik yakıp çorbanıza ekleyin. İsterseniz karabiberde ekleyebilirsiniz. En son tuzunu ayarlayın....
NOT: Bir dilim çekirdekli tam buğday ekmeğini tost makinesinde kızarttım.Sonra küp küp kesip çorbanın üzerine sertim...Çok yakışıyor gerçekten.......İsterseniz kaşarda rendeleyebilirsiniz.İsteğinize bağlı...

13 Ocak 2014 Pazartesi

ZEBRA KEK
Resmiye Hanımın tarifi
Görüntüsü ve lezzetiyle benden tam not aldı...




Malzeme:
5 yumurta
1 su bardağı şeker
1 vanilya...
1 su bardağı sıvıyağ
1çay bardağı süt


Un
2 kabartma tozu
Yarım paket kakao
1 portakal kabugu rendesi


Yukardaki malzemeleri iyice çırp. Akışkan malzemeyi iki ayrı kaba paylaştır.Birine 1 portakal kabuğu rendesi ekle. Diğer kaptakine de yarım paket kakao ekle...
Şimdi her iki kapataki malzemelere 1 er kabartma tozu ve un ekleyerek yine ne çok akıcı nede çok katı olmayan bir karışım olacak.
Bir borcamı yağlayın. Borcamın tam ortasına 1 yemek kaşığı sade kek karışımından koyun. Tam ortasına bu sefer kakolu karışımdan akırın.Elinizdeki malzeme bitene kadar bu işlemi sürdürün. 160-170 derecede pişirin.

9 Ocak 2014 Perşembe

3 2 1 POĞAÇA

YUMUŞACIK NEFİS BİR POĞAÇA.....
Sevgili Nurdancığımın evine gitmiştik. Bize bu yumuşacık puf puf ve nefis poğaçalrı yapmıştı. Hemde bir gün önceden yapamasına rağmen tazeliğinden bir şey kaybetmemişti.
 Yapılışı:Bütün malzemeyi karştırıp alabildiği kadar un ekleyip yoğuruyoruz. İç malzemesini koyup yuvarlıyoruz. Üstünü galete ununa batırıyoruz.Bence 1 yumurtanın beyazına önce batırdım. Sonra galete ununa batırdım..Sonrada fırına veriyoruz.

POĞAÇALAR VE TUZLULAR

KREM ŞANTİLİ POĞAÇA
 
Şiddetle tavsiye edilen tariflere devam....
Yumuşacık çok lezzetli bir poğaça

























Gerçekten yumuşacık bir poğaça oluyor. Denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:
. 1 paket toz krem şanti .
. 1 paket tereyağı (250 gr)
. 1 yemek kaşığı kuru maya
. 2 adet yumurta ( Birinin sarısını üzerine sürmek için ayırınız.)
. 1 su bardağı süt
. Kabartma tozu
. 5-6 su bardağı un
. Tatlı için şeker, tuzlu için tuz :)

Yapılışı:

.Yağı, krem şantiyi, yumurtayı karıştırıp, yoğurunuz.
.Sütü ve mayayı karıştırarak, ılık bir yerde 5-10 dakika köpürtüp, karışıma ilave ediniz.
.Elenmiş un ve kabartma tozunu da ekleyip hamuru toparlayınız.
(Arzunuza göre tuz veya şeker katınız.)
.Üzerini kapatıp,dinlendiriniz.
.Ben üşendiğim için elimde yuvarlak şekil verdim.
.Elinizle şekil verin. İç malzemeyi koyun
Yumurta sarısını sürüp, önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzerleri kızarana dek pişiriniz.
Afiyet olsun.

8 Ocak 2014 Çarşamba

PORTAKALLI KEK

Miiissss gibi portakal aromalı keke ne dersiniz? Sevgili Meltemciğimin tarifi.Çok güzel olduğunu söylüyor. Şimdiden afiyet olsun
Hiç değiştirmeden bana yazdığı gibi yayınlıyorum;

Ablacim sen daha iyi bilirsin bu isleri Oncelikle 1 bucuk bardak seker ve 3 yumurtayi bir kapta iyice cirptim cirptim karistirdim daha sonra 1 bucuk bardak zeytinyagi ve unu ilave ettim iyice karistirdim iyice cozulene kadar Daha sonra bir bucuk kabartma tozu , bir adet vanilin bir bardakta sut ilave edip iyice karistirdim . Malzemeler kivamina gelince bir portakali rende yardimiyla kabugunu rendeledim ve borcamima doktum :)))) 160 derece firina koydum

3 Ocak 2014 Cuma

MİDYE BÖREK

Gerçekten yiyen herkesin parmaklarını yediği tarif....




Malzeme:

4 adet yufka

100 gram tereyağı (eritilip soğutulmuş)
1çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı su

İçi için:

250 gram rendelenmiş beyaz peynir
Yapılışı:

Bütün yufkalrı üst üste koyup dörde kesin. Gerisini şu linkten görsel olarak daha iyi kavrayabilirsiniz. Ben aceleden çekemedim.




25 Aralık 2013 Çarşamba

GAZOZLU MAYALI MUHTEŞEM POĞAÇA

Bildiğiniz bütün poğaçaları unutun....Yumuşacık miss gibi lezzetiyle baş döndüren bir lezzet...Bayıldım....
 
Tarifi uygularken çok enişeliydim... Mayalı hamurları tutturamama gibi üstün bir beceriye sahibimde....Ama gözümü kararttım. Dayanamadım. Kalk kızım yap su poğaçayı dedim. İyiki de denemişim... Ayıptır söylemesi tutamadım kendimi tam  üç tane yedim...Tadı muhteşem....Hele o yumuşaklığı...Abartılı bir yumuşaklık....Kısacası hayal gibi bir poğaça....Gerçekten favori tarifleriniz arasına gireceğine eminim.
 
Malzemeler:
1 su bardağı oda ısısında sade gazoz

çamlıca marka vb.

yarım su bardağı su

250 gr tereyağı oda ısısında

30 gr yaş maya veya

1 çorba kaşığı toz maya

1 çorba kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

un

İçine: peynir
Üzerine:
yumurta sarısı

çörek otu vb.


Yapılışı:Yoğurma kabına sıcağa yakın su ve   maya karıştırılır.Diğer bütün malzemeler ve 2 su bardağı un ilave edilir elle yoğurulur. 250 gr oda ısısında tereyağı eklenir tekrar yoğurulur ve azar azar un ilavesi ile yumuşak bir hamur yapılır. yarım saat mayalanır. hamur 4 parçaya ayrılır her parça az unlu zeminde merdaneyle tatlı tabağından büyük açılır bıçakla veya hamur ruletiyle 8 üçgen parçaya kesilir. hazırlanan iç yerleştirilir sigara böreği gibi sarılır. yağlanmış tepsiye aralıklı dizilir. üzerine yumurta sarısı ve çörek otu serpilir 30 dakika mayalanır. 160-170 derecede pişirilir
NOT: Oldukça cıvık bir hamur elde ediyorsunuz. Devamlı unlayark açıyorsunuz....Çok cıvıksa biraz unla yoğurun ama fazla abartmayın....Şekil vermede zorlanıyorsunuz ama  inanın değer...

7 Aralık 2013 Cumartesi

SÜTLAÇ
 
Baştan çıkartan lezzetler.....

Sütlaç deyip geçmeyin lütfen...Çokk elime yüzüme buşatırmışlığım vardır.. Ama en sonunda kendime bir ordan bir burdan derken süper bir tarif oluşturdum... Tadı muhteşem ötesi. Muhakkak deneyin arkadaşlar...


Malzeme:
  • 3 litre süt
  • 2,5- 3 su bardağı şeker...Şekerini birazda siz ayarlayacaksınız
  • 1 yumurta sarısı
  • 2 çorba kaşığı mısır nişhastası
  • Vanilya
  • 1 Büyük su bardağı pirinç
  • Tarçın
Yapılışı:
  • Sütü tencereye koyun ve üzerine şekeri dökün. Ocağın altını yakın.Şeker eriyene kadar karıştırın.
  • Süte pirinçleri ekleyelim ve ara ara karıştıralım...Pirinçlerin çok iyi pişmesi gerekiyor...
  • Pirinçlerin piştiğinden emin olduktan sonra ayrı bir kasenin içinde 1 yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı mısır nişastası ve az miktarda süt katıp karıştırın...Bu karışımı ocaktaki pirinçli süte ekleyin.....Devamlı karıştırın.Vanilyayıda ekleyin. Sütlacınız yavaş yavaş kıvama gelecek....Tadına bakın...Şekerini az bulusanız ekleyebilirsiniz.Hiç bir şey olmaz korkmayın. Eriyip gidiyor içinde.... Misss gibi bir sütlaç elde ediyorsunuz. Hemen sıcak sıcak kaselere boşaltın. Soğuduktan sonra üzerine tarçın serpin....Afiyet olsun.

5 Aralık 2013 Perşembe

MUHTEŞEM TARÇINLI FINDIKLI KURABİYE

Uzun bir aradan sonra  merhaba...Biliyorum uzun zamandır çok aksatıyorum bloğumu ama söz yavaş yavaş biriken tariflerimi sizlerle paylaşacağım. Süper bir tarifle geldim...Bekarken çok yapardım bu kurabiyeyi..Gerçekten tadı muhteşem....Bir iki derken kaç tane yediğinizi unutuyorsunuz. Tadan herkes bayıldı...Muhakkak yapınderim.Pişman olmayacaksınız.



Malzeme:
  • 250 gr yumuşak katı yağ
  • 1su bardağı fındık ya da ceviz (parçalanmış un halinde)
  • 4 çorba kaşığı pudra şekeri
  • 1 vanilya 1 kabartma tozu
  • Aldığı kadar un yaklaşık 3- 3 .5 su bardağı
Üzeri için:
  • Pudra şekeri
  • Tarçın
Yapılışı:
  • Yumuşak yağı, pudra şekeri vanilya fındığı hep beraber elinde yoğur.Un ve kabartma tozunu ilave et...Ele yapışmayan bir kamur elde edin. Ufak ufak top şeklini verin.160 derecede altı bembeleşince hemen alın.
  • Ayrı bir kaba pudra şekeri ve tarçını karıştır. Sıcak kurabiyeleri bu karışıma bulayıp tabağa alın. Afiyet olsun.










24 Eylül 2013 Salı

kek

İRMİKLİ KEK

Revani tadında limon aromalı kek.....Missss gibi...Anneannemin bakıcısı Gürcistanlı bir bayan yapmıştı..Biz bayıldık


































Malzeme:

- Yarım paket margarin erimiş
- 4 yemek kaşığı bal
- 1 limonun suyu ve kabuğu
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı şeker
- 1,5 su bardağı irmik
- 3 yumurta
- Aldığı kadar un
- Kabartma tozu ve vanilya

Yapılışı:

- Yarım paket margarini kısık ateşte eritin.4 yemek kaşığı balıda ekleyin.Altını kapatın
- Ayrı bir kapta yumurta ve şekeri çırpın.Sütü, limon suyunu, kabuğunu, irmiği, vanilyayı, erimiş yağ-bal karışımını ve kabartma tozunu-unu karıştırın... Yağlanmış bir borcama döküp 175-180 derece pişirin...Afiyet olsun

3 Mayıs 2013 Cuma

KREMALI MANTAR ÇORBALI PATLICAN SALATASI

Özellikle et yemeklerinizin yanına iyi arkadaşlık eder diye düşünüyorum. Mantar çorbası da ayrı bir lezzet katıyor. Biz çok beğendik...

Kaynak: Yemek Aşkı


Sofraya getirdiğimde eşim kaşık kaşık yedi...Çok beğendi...

Malzeme:
  • 4-5 közlenmiş patlıcan
  • 1 paket hazır kramlı mantar çorbaı
  • 1.5 su bardağı su
  • 3-4 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 diş sarmsak
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ ve kımızı pul biber
Yapılışı:
  • Közlediğiniz patlıcanları soyup küp küp doğrayın.
  • 1.5 su bardağı su ile kremalı mantar çorbası karıştırarak yoğun kıvamlı bir çorba pişirin.
  • Közlediğiniz patlıcanlarla pişirdiğiniz mantar çorbasını karıştırıp servis tabağına alın.
  • Üzerine kırmızı biberli yağ yakıp servis edin.Afiyet olsun.

2 Mayıs 2013 Perşembe


BAYKUŞ KURABİYE



Bir kurabiye düşünün hem eğlenceli hemde lezzetli olsun.İnsanlar görür görmez ne kadar şirin gözüktüğünü söylese ve tadına bayılsa...İşte o kurabiye budur arkadaşlar.Ta ta ta tam...




Çocuklarınız bu kurabiyeye bayılacak...Ben kızımla beraber yaptım bu kurabiyeleri...

Malzeme:



250 katı yağ

1,5 su bardağı pudra şekeri

1 su bardağı buğday nişhastası

1 adet yumurta

1 kabartma tozunun yarısı ve 1 adet vanilya

1su bardağı incecik çekilmiş ceviz

Un

Bir çimdik tarçın

Bir çimdik toz zencefil.



Ayrıca:

Baykuşun gözleri için damla çikolata

Baykuşun burnu için badem



Yapılışı:



Katı yağ oda sıcaklığında olacak.

Yağı ve pudra şekerini mikserle çırp.

Yumurtayı ve diğer malzemeleri karıştır.

En son kabartma tozu ve unu katın...Yaklaşık 2-3 su bardağı un kafi gelecektir.

Hamuru 15-20 dakka buzdolabında dinlendirdim.

Merdaneyle açtım. Yuvarlak bir kalıpla yuvarlak hamurlar elde ettim. İlaç kapağından da gözlerini yaptım.Ortalarına damla çikolata koydum.Burun için badem kullandım... Afiyet olsun..







27 Nisan 2013 Cumartesi

PARFE

Mükemmel bir lezzet şöleni....Parfe ne güzel bişeysin sen........


 
Bugün eşimin doğum günü...Sabah kalkıp patatesli börek, parfe ve çörekotlu tuzlu yaptım....Çok sevdiğimiz Hava ablanın bahçesinde kutlama yaptık....Her sene amonyaklı pasta yapardım.Bu sene bu geleneği bozdum...İyi kide bozmuşum...Parfeyi yiyen herkse bayıldı....Değişik bir tatlı yapayım konuklarımıda memnun edeyim derseniz muhakkak yapın...Çok basit.
 
Malzeme:
  • 2 poşet kremşanti
  • 1 paket kakaolu petibör büsküvi
  • 1 paket yulaflı büsküvi
  • 1.5 su bardağı ceviz
  • 1 kase suda yumuşatılmış kuru meyve parçaları
  • 1.5 su bardağı süt. Ben biraz daha fazla koydum
  • Hindistan cevizi, tarçın
  • 1 paket bitter çikolata ( üstüne)
  • 2 adet ufak parçalara kesilmiş

Yapılışı:
  • 2 poşet toz kremşantiyi 1.5 su bardağından biraz daha fazla sütle iyice çırp...
  • İçine diğer malzemeleride atıp karıştırın.
  • Bir kalıba streç yereştirin.Karışımı içine dökün....Buzdolabında soğusun.
  • Bitter çikolatayı benmari usulu eritin.
  • Soğuyan parfenin üzerine erimiş çikolatayı dökün...Hindistan cevizi ser,n...Çilekle ve draje fındıklarla süsleyin...
 

 

20 Nisan 2013 Cumartesi

ÇÖREKOTLU KURABİYE
 
Lezzetine diyecek yok......Damağınıza bıraktığı lezzet gerçekten büyüleyici....Herkes tam not verdi...
 

Kızımın doğumgününü okulda kutladık...Çok güzeldi...Bu kurabiyeden yapıp götürmüştüm. Okul sahibi Nilgün Hanım bayıldı...

Malzeme:
  • 1 paket oda sıcaklığında margarin
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1çay bardağı çörekotu..Ben 3 çorba kaşığı koydum
  • 1 çay bardağı şeker...Ben 3 çorba kaşığı koydum
  • 1.5 tatlı kaşığı tuz
  • Çeyrek limon suyu
  • 1 yumurta (sarısı üstüne)
  • Kabartma tozu
  • 5 su bardağı un....Aldığı kadar eklyin bence
Yapılışı:
  • Yumurtanın sarısı ve un hariç tüm malzemeyi karıştırdım...Yağ oda sıcaklığında olduğu için elimle mıncıkladım...Sonra k.tozuyla unu ekledim.Yoğurmaya başladım.Kıvama gelene kadar azar azar un ekledim.
  • Kıvama gelen hamurdan parçalar alıp tezgahta rulo yapar gibi yuvarladım ve bıçakla verev verev kestim.Üzerine yumurta sarısı sürüp fırına sürdüm. Üstü nar gibi kızarana kadar pişirdim.

14 Nisan 2013 Pazar

BROWNİ KURABİYE

Sofranızın tacı olmaya hak kazanmış bir tariftir...Bir kez tadına bakanlar hemen tarifini isteyecekler...
Kızımın doğum gününde yaptım...Blogların çoğu yapmış..Ben hep nedense tarifleri en sondan takip ediyorum..Bugüne nasipmiş.Ama iyiki de yapmışım..Herkes bayıldı..Tarifi soruldu...Bence zaman geçirmden yapın derim..Ben çok beğendim...Tabiki yapmayanlar varsa...
 
Kurabiye Hamur Malzemesi:
  • 1 adet margarin 250 gr ( Oda sıcaklığında)
  • 2 yumurta
  • 1/2 çay bardağı sıvıyağ
  • 2 kahve fincanı toz şeker
  • 1 paket kakao ( 8-9 yemek kaşığı kadar)
  • 1 vanilya ve kabartma tozu
  • Aldığı kadar un
Sosu:
  • 2 su bardağı soğuk süt
  • 2 su bardağı şeker
Yapılışı:
  • Katı margarini daha önceden dışarı çıkartın ki yumuşasın...
  • Un hariç bütün kurabiye hamuru malzemelerini karştır.Yumuşayan margarinide ekle...
  • Unu yavaş yavaş katarak yoğur..
  • Ele yapışmayacak kıvama gelene kadar un katıp yoğur.
  • Sonra elinde yuvarlak şekil ver.170 dercede yaklaşık 20-25 dk pişir.
  • Piştiğini nasıl anlarsınız...Kurabiyeler çatlıyor.Birde kurabiyenin altına bakın..Hafif bir renk değişiliği oluyor..Hemen fırından alın.
  • Ayrı bir kapta soğuk 2 bardak süt ve 2 bardak şekeri iyice çırp ve kaşık yardımıyla kurabiyelerin üzerine dök...Yarım ssat beklet...Altında biriken sütü tekrar tekrar kurabiyelerin üzerine dök.
  • Hindistan cevizine batır ve servis tabağına al....
  •  
MANTARLI TEL KADAYIF

Mantarla kadayıfın muhteşem buluşması diyebiliriz....



Hafta sonu kızımın doğum günü vardı...Süslemeler ve mutfak işleri beni çok yordu...Ama değdi...İlk defa denediğim tarifler vardı...Yüzümü kara çıkartmadılar...Hepsi muhteşem oldu...Lafı uzatmadan bu muhteşem mantarlı tel kadayıfın tarifini vermek istiyorum

Malzeme:
  • Yarım kilo kadar kadayıf
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1yemek kaşığı sıvı yağ
İç Harcı:
  • Yarım kilo mantar( Ben hepsini yapmadım) iri 15 tane
  • 1 det soğan
  • 1 sarımsak
  • 1 su bardağı kaşer rende
Sosu:
  • 2 yumurta
  • 2 su bardağı süt
  • Tuz, kırmızı ve kara biber














Yapılışı:
  • Tereyağı ve sıvı yağı tavada erit.
  • Daha önce ayrı bir kapta kadayıfları tel tel ayırıp kes...
  • Erittiğin yağın üzerine tel kadayıfı dök.
  • Kısık ateşte rengi dönene kadar....Hatta biraz kıtırlaşıyor...Ocağın altını kapat.
  • Mantarları az yağ ile kavur.Soğan sarımsak ekle..İyice kavur.
  • Tuz karabiber, kırmızı biber ekle.
  • Kadayıfın yarısını geniş bir borcama yay.Üzerine kavurduğun mantarları yay.
  • En üzerine kalan tel kadayıfı yay....
  • Ayrı bir kapta soso malzemelerini karıştır. 2 yumurta, 2 su bardağı süt az kırmızı biber ve kara biber, tuz ekle....B usosu tel kadayıflı mantar böreğinin üzerine kaşık yardımızyla heryerine gelecek şekilde dök...Buzdolabında 1 saat dinlendir... Ben gece yapıp dolaba attım.Sabahta pişirdim...

3 Nisan 2013 Çarşamba

ENGİNAR DOLMASI

Karaciğer dostu enginarı bol bol tüketelim....Tavsiyem bu şekilde yapılması...Aman dikkat parmaklarınızı yemeyin..Eşim çoook beğendi.


Malzeme:
  • 4-5 temizlenmiş enginar
  • 1 patates
  • 1 adet ufak havuç
  • 1 su bardağı konserve bezelye
  • Taze kaşar üzerine koymak için
  • Sebzeleri kavurmak için göz kararı sıvıyağ
Yapılışı:
Enginarları buharda haşladım. Gerekli aparatınız yoksa az suda haşlayınki lezzeti kaçmasın. Ben ıkea dan bir aparat aldım tencerenin içine koyuyorsunuz.Sebzeleriniz suya değmiyor alttaki suyla haşlanıyor. Bu arada düdüklüde dk haşladım. Hemen çıkartıp borcama dzdim soğuması için
1 patatesi ufak ufak ve küp küp doğradım. Aynı şekilde havuçlarıda doğradım.İkisinide ayrı ayrı tavalarda çok çok az sıvı yağ ile kısık ateşte kendi su ve buharıyla önce pişirdim. Ara ara karıştırın. Pişen sebzelerin kapağını açıp ateşini biraz yükselterek kavurdum.Üzerine bezelyeleride ekledim. dk da bezelyelerle kavurdum. Konserve bezelyeler zaten haşlanmış oluyor. Kavurduğunuz patates, havuç ve bezelyeleri bir kapta karıştırın. Soğusun.
Bir kaseye zeytinyağı koydum. Elimi zeytinyağına batırıp her bir enginarı nazikçe ellerimle yağladım.
Üstlerine hazırladığım sebze kavurmasını paylaştırdım. Zaten bütün mazleme pişmiş olduğu için yemek zamanı atın fırına...Isındığı zaman açın fırını her bir enginarın üzerine incecik kestiğiniz kaşarları koyun. Dikkat edin kaşarlarınızı fazla yakmayın.Sertleşebilir...Afiyet olsunDevamını Gör

26 Mart 2013 Salı

ACIBADEM KIVAMINDA KREMŞANTİ KURABİYE

Amacım herkesin yaptığı o meşhur kremşantili kurabiyeyi yapmaktı. Tarifteki 3 su bardağı unu şuursuzca ekleyince malzeme kum gibi oldu...Tabi çağreler tükenmez diyerek 2 yumurta akını kattım malzemeye....Birde 1 çay bardağı kadar hindistan cevizi kattım..Malzeme hemen toparlandı.Kızım hamurun bir kısmını çiğ çiğ yedi.
Arkadaşlar sonuçta benim ilavelerimle BEN BULDUM kurabiyesi oldu desem yalan olmaz hani...
Bir tarifi uygularken un miktarına asla aldanmayın.Azar azar ekleyinki hamurun kıvamını tutturun. Ama ben iyiki de böyle yapmışım. Yoksa böylesine muhteşem bir kurabiye elde edemiyecektim...Görüyorsunuz iki yumurta akı nelere kadir....Kurabiye muhteşem arkadaşlar.Muhakkak deneyin....Tadına doyamıyacaksınız.İçi aynı acıbadem kıvamında..Az biraz cocostar tadında...



Malzeme:
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 paket kremşanti
  • 1.5 su bardağı ceviz (Ben koymadım.Ama koysaydım çok yakışırdı)
  • Aldığı kadar un
  • 2 yumurta akı ( Ben ekledim) tarifte yoktu
  • 1 çay bardağı hindistan cevizi (Ben ekledim)tarifte yoktu
Üzerine:
  • Pudra şekeri
Yapışı:
  • Bir su bardağı sıvıyağ ve kremşantiyi  iyice karıştırın.
  • Sonra tüm malzemeyi karıştırın.
  • Bu malzemede tam tamına 3 su bardağı un var.
  • Sonra şekil verin ve doğruuuu fırına..
  • Kızarmasına izin vermeyin. Hafif pempeleşmeye başlar başlamaz fırından alın.
  • İsteğe göre üzerine pudra şekeri serpin.

16 Mart 2013 Cumartesi

  
TAHİN SOSLU KEK
Sevgili Sibel arkadaşım yapmıştı bu keki....Üzerindeki tahinli sos keke bambaşka bir lezzet katıyor...

Sabahın köründe veriyorum bu tarifi...Saat yedide eşimin alarmıyla uyandım..Bir dahada uyuyamadım....
Malzeme:
  • 2 su bardağı şeker
  • 100 gr margarin
  • Yarım su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 3 su bardağı un
  • 1 k.tozu
  • 3 yumurta
  • 6 yemek kaşığı tahin içine
  • 3-4 yemek kaşığı kekin dışına
Yapılışı:
  • 3 yemek kaşığı tahin dışındaki bütün malzemeleri karıştırıyorsunuz.160-170 derecede pişiriyorsunuz.
  • 3 yemek kaşığı tahini az su ile açın. İçine damak zevkinize göre şeker ekleyin.Pişen kekin üzerine dökün....Afiyet olsun

11 Mart 2013 Pazartesi

MARULLU TAVUK SALATASI


Size nefis mi nefis bir salata tarifi vereceğim.Eşim bayıldı.Tarif HALENZEve Tümayın mutfağı  arkadaşlarıma   ait…İkisinin tarifinden bir harman oluşturdum…Nefis oldu vallahi…Her zaman zevkle takip ettiğim arkadaşıma güzel tarifleri için teşekkürler….Muhakkak yapın derim.








Malzeme:

·         1 adet göbek salata ( ben göz kararı koydum.)

·         2 adet haşlanmış tavuk pirzola (didiklenmiş)

·         1 büyük kase doğranmış salatalık turşusu

·         1 kutu mısır konserve

·         4-5 dal yeşil soğan

·         1 yemek kaşığı şeker

·         5 yemek kaşığı tavuk suyu(ben koymayı unuttum)

·         Ufak bir limonun suyu (Azar azar dökerek ayarlayın )

·         6 yemek kaşığı yoğurt ( Ben göz kararı koydum)

·         5 yemek kaşığı mayonez (Ben daha az koydum)

·         İri iri elle kırılmış ceviz…Ben bol bol koydum.

·         Dereotu. Ben çok az koydum.Bence fazla koymayın…

·         Tuz, karabiber, kırmızı biber isteğe göre…

·         1-2 diş sarımsak ( Ben ekledim)

·         Vallahi gerisi sizin yaratıcılığınız istediğinizi koyabilirsiniz(Kapya biber, Zeytin, vs….)

Yapılışı:

·         Önce 2 tavuk pirzolayı haşlayın.Suyunu süzün ama atmayın…6 yemek kaşığı tavuk suyunu salatanız için ayırın..Gerisini çorba yapın ya da pilav yapımında kullanın….Haşlanan tavuklarınızı dişe gelir şekilde parçalayın..

·         Marulunuzu yıkayıp iyice süzülmesini bekleyin.Marulu salataya en son koyun.

·         Bütün malzemeleri karıştırın

27 Şubat 2013 Çarşamba

YEŞİL MERCİMEKLİ BÖREK
Vallahi miss gibi oldu..Ellerime sağlık..Tavsiyemdir..Önemli bir not...Yağını az koymayın.Yoksa kuru olur.

Kaynak: RUMMA

Malzeme:
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • 1/2 su bardağı süt
  • 2 yumurta sosu için, 2 yumurta sarısıda üstleri için
  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 1 soğan
  •  1 kilo yufka,
  • 1 şişe soda
  • 100gr kıyma
  • Tuz, karabiber, kırmızı biber, biraz kimyon
Yapılışı:
  • Önce bir su bardağı yeşil mercimeği haşla.
  • Ayrı bir yerde 1 adet soğanı sıvı yağda kavur.
  • Haşlanmış ve suyunu süzdürdüğünüz mercimekleride kavrulmuş soğanlara ekleyin.
  • 100 gr kavrulmuş kıymayıda ekleyin
  • İstediğiniz baharatlarıda ekleyin
  • Yufkaların arasına sürmek için sosunuzu bir kasede hazırlayın.Bunun için sıvıyağ, süt ve 2 yumurtayı çırpın .İçine biraz tuz koyun. Yufkalatrın arasına sürün. Böreğinizin şekline siz karar verin

20 Şubat 2013 Çarşamba

ÜÇ RENKLİ CİPS

Tüm malzemeleri soyup, Robolio’nun ince rende aparatını kullanarak, ince yuvarlaklar haline gelecek şekilde geçirin. Çıtır olmaları için 10 dakika buzlu suda dinlendirin. Bu işlem nişastanın dahaçabuk çözülmesini sağlar ve cipslerini gevrek yapar.
Cipslerinizi kızartmadan önce süzüp, kağıt havlu ile iyice kurulayın ve kızgın ayçiçek yağında 2 dakika kadar kızartın. Dipsos ile servis edin.Kaynak: Refikanın mutfağı Resim: Bana ait





Malzemeler (5-6 kişilik)
2 adet havuç
2 adet pancar
3 adet patates
Kızartmak için ayçiçek yağı


Dip Sos
4 çorba kaşığı yoğurdu krema kıvamına gelinceye kadar karıştırın. 1 çorba kaşığı hardalı ekleyip, karıştırmaya devam edin. 1 çorba kaşığı haşhaş tohumu ve sarı hardal tohumunu da ekleyin. 2 dal zahter kekiği ekledikten sonra 1 limonun
rendesini ve suyunu ilave edip, baharatlarla da şenlendirince sosunuz hazır olacak.
Malzemeler (4-5 kişilik)
4 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı hardal
1 çorba kaşığı haşhaş tohumu
1 çorba kaşığı sarı hardal tohumu
1 limon kabuğu rendesi
1 limonun suyu
2 dal zahter kekik
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber

17 Şubat 2013 Pazar

KALPLİ KEK -SÜPRİZ KEK
SEVGİLİLER GÜNÜ KEKİ

Sevginizi göstermenin en güzel yolu...Sevdiğinize tatlı birşeyler yapmaktır. Unutmayın erkeklerin midesine giden yol midesinden geçer diye boşuna dememişler...Kaynak: Chefikanın mutfağı





Kırmızı kek malzemeleri:
  • 2 yumurta
  • 2 su bardak şeker
  • 1su  bardak sıvıyağ
  • 1 su bardağı ayran
  • 2.5 su bardağı un
  • Bir tutam tuz
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çorba kaşığı sirke
  • 1 çay kaşığının ucuyla kırmızı gıda boyası (Aktarlarda satılıyor)
Kakaolu kek malzemeleri:
  • 1 yumurta
  • 1.5 bardak şeker
  • 1.5 çay bardağı süt
  • 125 gr erimiş yağ
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 2.5 su bardağı un
  • 1 kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 2 portakal kabuğu rendesi
  • 2 yemek kaşığı kakao
Kırmızı kek yapılışı:
  • Önce sıvı malzemeleri sonra kuru malzemeleri karıştırın.
  • En son çay kaşığının ucuyla gıda boyasıda ekleyin
  • Kek kalıbınızı katı yağ ile yağlayın.Kek karışımını döküp pişirin
  • Pişen kekimizi soğuttuktan sonra dilim dilim kesin.
  • Bir kalp kalıbı yardımıyla her dilimden kalp kekçikler çıkartın.
  • Bu kalp kekleri uzun kek kalıbınızın ortasına sırasıyla ters çevirip yerleştirin.
Kakaolu kek yapılışı:
  • Bütün malzemeleri karıştırın.
  • Hazırladığınız kek karışımını
  • Kırmızı kalp kekleri yerleştirdiğiniz kek kalınının içine dökün.. Dikkatlice dökün...Sizinde benim gibi kalpleriniz yan dönmesin
  • 170 derecede pişirin.

26 Ocak 2013 Cumartesi

DENİZ KESTANESİ TATLISI

Görüntüsü gerçekten deniz kestanesine benziyor. Tadı muhteşem...Bir çok blog çoktan denemiş..Yorumlara bakıp denemeye karar verdim. İyi ki denemişim...Tarifim sevgili Rummacığıma ait...Tarifleri muhteşem...


Bu arada uzunca zamandır siteme resim ekleyemiyordum.Moralim çok bozuktu... Bu sıkıntılı anımda beni yalnız bırakmayıp destek ve yardımcı olmaya çalışan arkadaşlarıma sonsuz teşekkürler...Ne olduysa , kendiliğinden düzeliverdi....İşallah bir daha olmaz diyelim...


 

Malzeme:
  • 250 gr margarin
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz ya da fındık
  • 2 su bardağı un- ben bira daha fazla koydum
  • 2 yumurta
  • 1 vanilya, 1 kabartma tozu
  • 1 küçük paket kakao
  • Mavi haşhaş











Şerbeti:
  • 3 su bardağı su
  • 3 su bardağı şeker
Yapılışı:
  • Önce 3 su bardağı şeker ve 3 su bardağı suyu iyice karıştırıp kaynatalım...Şerbetini hazırladıktan sonra kenara kaldıralım.
  • Şimdi tatlımızın hamurunu yapalım. Katı yağı eritelim.Diğer malzemeleride ekleyeleyelim.
  • Elimizle bir miktar hamurdan alıp yuvarlayalım. Yuvarladığımız hamuru önce yumurta akına sonra mavi haşhaşa batırarak bu işlemi hamurlar bitene kadar tekrarlayalım.
  • Artık tatlılarımız fırınlanmaya hazır arkadaşlar.
  • Piştikten sonra hemen soğuk şerbeti üzerine dökelim... Afiyet olsun










14 Aralık 2012 Cuma

KARNIBAHAR KÖFTESİ
Şiddetle tavsiye edilen tarifler....
Tereddütle denenmiş bir tarifin müptelası olacağımız hiç aklıma gelmezdi...Hiç köfte yemeyen kızım bile büyük bir iştahla yedi...Beni en çok bu mutlu etti...Tarifi oktay usta ve Cahide Abla' dan alıp karma bir tarif çıkarttım..Değişik köfte tarifleri arıyorsanız işte burda dostlar...Tek kelimeyle MUHTEŞEMMM...En kısa zamanda deneyin derim. Asla karnıbahar kokusu almıyorsunuz...

Malzeme:
  • Ufak bir karnıbahar
  • 2-3 sap taze yeşil soğan
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 su bardağı un
  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı kaşar rende ( Ben koymadım)
  • 1 su bardağı galeta unu
  • 1 çay bardağı haşlanmış pirinç ( Ben bulgur koydum)
  • Karabiber, kırmızı biber, kimyon, biraz nane, tuz













Yapılışı:
  • Karnı baharı güzelce yıkayıp ortadaki sert kısmı çıkartıp attım...Çiçeklerini ayırıp kestim.Düdüklüde buharda pişirdim.Siz az su ile haşlayabilirsiniz.
  • Ayrı bir ufak tenceredede bulgurumu haşlayıp suyunu süzdüm.
  • Haşlanan karnıbaharı çatalla ezdim.Soğuduktan sonra fazla suyunu süzdürdüm.Ayrı bir yerde süzdürdüğüm haşlanmış bulburlarıda ekledim.İster çatalla ez ister blendırla ez.
  • Diğer bütün malzemeleri ekle..
  • Ben biraz buzdolabında dinlendirdim.15 dk.
  • Sonra az kızdırdığım sıvıyağda mücver kızartır gibi kızarttım...
İsterseniz yanına sarımsaklı yoğurtla servis edebilirsini. Şimdiden afiyet olsun dostlar...

 Enfesssssssssssssssssssss..............................





13 Aralık 2012 Perşembe

BABAMIN ANISINA.....

 



Bu dünyaya gelmeme sebep olan adama sesleniyorum…

O ciddi duruşunun altında yumuşacık bir kalbe sahip olan,emekli olduğu halde hala bizim için çalışıp didinen adama sesleniyorum….

Hala aklım almıyor bu zamansız gidişe…En mutlu anımda beni bırakıp gidişine…Seninle aynı gün ameliyata girmiştik….Seni geri dönüşü olmayan bir yolculuğa uğurlayışımızın kontratını imzalamıştık sanki…Bense yavrumu kucağıma almanın sevinciyle mutluydum senin amanız bir hastalığın pençesinde kıvrandığını bilmeden…Acı gerçeği öğrendiğimde, seyredilen bir filmin son saniyeleri gibiydi….Bitmemesi için dua ediyordum…Ölemezdin bizi bırakıp gidemezdin  sen…Daha çok erkendi…Sen ki tek oğlunun mutluluğunu görmeden, hastalık bulaşır diye torununu uzaktan ‘’CANIM TORUNUM BENİM’’  deyip kucağına alamadan gitmemeliydin.…Bizi bu kadar erken BABA hasretiyle başbaşa bırakmamalıydın.

Ben seni kaybettiğim gün çocukluğumu ve tüm inandığım duyguları, değerleri yitirdim…Ölümün soğukluğunu ve gerçek anlamını seni o toprağın altına gömüp eve geldiğimiz an anladım…’’İnsanlar ölür ve toprağa gömülür ‘’gerçeği neden mantıksız gelmeye başlamıştı o an bilemiyorum ama tek hissettiğim şey şuydu….Ölümü ancak ve ancak aile bireylerinden birini kaybettiğinizde anlıyormuşsunuz…

Tek hissettiğim şey acı ve ızdıraptı ve bu iki duyguyu tam 3.5 senedir içimde taşıyorum………

Ben seni hiç ama hiçç unutmadım baba….Çünkü sen unutulacak bir baba olmadın asla…

Ben küçükken senden çok korkardım ama bir o kadar da hayrandım sana… Sen güçlü ve kocaman bir babaydın işte…Balkona çıkar vapur iskelesine bakardık…Vapurun gelmişse koşa koşa annemin yanına gider…’’Anne babamın vapuru gelmiş’’ derdik… Annem telaşla yatak odasına gider üstünü değiştirir ve güzel kıyafetler giyerdi.Son kez masayı kontrol ederdi. Yemeklerin altını yakarve sessizce senin gelmeni beklerdik.…Bilin ki o zaman saat:20:00 dir.Bu benim babamın eve geliş saatidir…Kapı çalar ve kapıya biz çocuklar değil muhakkak annem bakardı…’’Hoş geldin ‘’ der öper hemen terliklerini verirdi anneciğim..…Babam ellerini yıkar ve sofraya otururdu… Soframız her zaman hazır olurdu…Annem bir kez dahi bekletmezdi onu…Hep fırsat kollardım sana sarılmak için…Senin beni sevmen bende eşsiz duygular uyandırırdı..Yavaş yavaş yanına sokulurdum..Sırf sen sev, saçımı okşa, sarıl diye…

Hatırlıyor musun ? Bir sene evvel Sarozda yazlığımızda annemin doğum gününü kutlayacaktık.Beraber Keşan’a hediye almaya gitmiştik…Anneme güzel bir çiçek yaptırmıştın…Biz hatta biraz uygun olsun diye ufak bir buket olsun demiştik.Sen hemen karşı çıkmıştın…Çok güzel olsun demiştin…Herkesin gözleri dolmuştu gün…Benim için o gün kameradan seyrettiğim güzel bir anı şimdi…Çiçeğin mi? Güzel bir anı olarak yazlığımızın duvarını süslüyordu…..Affet beni babacığım…O çiçeğe sahip çıkamadım….Hep orda kalacak sandım…

Ah babacığım ah……Söylediğin bir iki söz geliyorda aklıma keşke her baba senin gibi olsa diyorum içimden…

1…Bir bayram sabahı şöyle demiştin birine..’’ Ben daha evdeki yavrularıma bayram harçlığı vermedim..Önce çocuklarım’’

2.Sen dışarda hiç bir şey yemezdin…’’ Ben ailemin yiyemediğini alıp yiyemem..Alırım evde ailemle yerim’’ derdin ve herşeyin en güzelini alırdın bize…

Şimdi bunların hepsi güzel bir anı belleklerimizde….Öyle çok şey varki sana dair yazılacak aslında….

Bu dünyada var olmama sebep olan canım babacığım seni çok seviyorum….Senin kızın olmaktanda her zaman gurur duyuyorum…Bu dünyaya tekrar gelme şansızm olsa yine ‘’BABA’’ olarak seni seçerdim inan bana..      İçimdeki özlem, acı ne varsa senin yokluğundandır  babam  ve sanırım ben ölene kadar benimle kalacaklar….

Seni çok özleyen kızın…..12.12.2012  çarşamba

10 Aralık 2012 Pazartesi

GALETA UNLU TATLI / KIBRIS TATLISI

                                      Şiddetle tavsiye edilen tarifler...

Rüya gibi bir tatlı...Benim gibi hala denemeyen varsa muhakak denesin derim...O kadar güzel bir tatlıki. Başdöndürücü tadına dayanamayıp bir ikinci dilim daha isteyen arkadaşlar işte tarifim...Bu tarifi çok sevdiğim, bloguna ve tariflerine hayran kaldığım sevgili RUMMA' cığıma  ait...Ama ben bazı değişiklikler yaptım....Rumma arkadaşımın blogunu tüm arkadaşlarıma tavsiye ediyorum...


Bütün blog arkadaşlar çoktan yapmışlar arşivlerinin tozlu raflarına kaldırmışlar bile...Ben hep nedense geriden geliyorum...Bunca zaman neden denemediysem artık!.... Çok şey kaybetmişim..,
Hafta sonu görümcemin gününe yaptım...Hatta o da ıspanaklı pasta yapmış...İki tane tatlı olmasına rağmen benim tatlı nerdeyse bitti.Bir iki dilim kaldı...İnanın abartmıyorum..Her yiyen ikinci dilim daha yemek isteyince tatlı bitti...Tarif istendi hemencecik verildi...


Malzeme:
  • 4 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı galeta unu
  • 1 su bardağı ceviz
  • 1 su bardağı hindistan cevizi
  • Kabartma tozu ve vanilya


Şerbeti için:
  • 2 su bardağı şeker
  • 2 su bardağı su ( ben 2.5 su bardağı kullandım)


Kremanın tarifi bana ait
Gerekli malzeme:
  • 1 litre süt
  • 2 yumurta sarısı
  • 4 yemek kaşığı dolusu un
  • Yarım su bardağı şeker
  • Vanilya
  • Bir kutu kremşanti
Yapılışı:
  • Önce şerbeti kaynatıp bir kenara alın ve soğutun.
  • Sonra kek malzemelerini karıştırın. Biraz sulu oluyor. Korkmayın biraz bekleyin. Galeta unu şiştikten sonra biraz daha yoğunlaşacak...İstenilen kek kıvamına gelmezse bir yarım su bardağı UN ekleyin.Ben öyle yaptım.
  • Geniş bir borcama kek malzemesini dökün ve fırına sürün..160-170 derecede pişirin
  • Pişen kekimizin üzerine çatalla batıralımki şerbeti iyi çeksin..,
  • Kek fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbeti dökün...
  • Sıra geldi kremaya...Krema malzemelerini  krem şanti hariç hepsini karıştırın..Koyulaşana kadar pişirin...Ilınınca 2 kutu toz krem şantiyi kremaya ilave edin ve mikserle iyice çırpın...
  • Şerbetini iyice çeken kekimizin üzerine kremamızı dökelim....Soğuyunca buzdolabına kaldıralım...Şimdiden afiyet olsun...Bu güzel tatlıyı sevdiğiniz tüm dostlara yapın lütfen...


















7 Aralık 2012 Cuma

ISPANAKLI PEYNİRLİ BAYAT EKMEK SUFLESİ
Şiddetle tavsiye edilen tarifler....

Bayat ekmeklerinizi değerlendirebileceğiniz enfes bir alternatif....Doğrusunu söylemek gerekirse bu kadar güzel olabileceğini düşünmemiştim. Ispanaklı börek gibi....Mis mis..... Bu enfes tarifi sevdiklerinize yapmayı unutmayın....Tarif Chefika' ya ait....
 

Malzeme:
  • 75 gr tereyağ ( Ben çok az kullandım.Biraz da sıvı yağ ekledim)
  • 1 soğan
  • yarım kilo ıspanak
  • 2.5 su bardağı süt
  • 8 su bardağı doğranmış bayat ekmek
  • 9 yumurta ( ben 8 tane kullandım9
  • Fesleğen ( ben kullanmadım)
  • tuz, karabiber, kırmızı biber
  • Az miktarda eski ve taze kaşar



Yapılışı:
  • Tereyağ ve sıvı yağı eritip soğanı çok iyi kremalize olana kadar kavuruyoruz. Bu işlem doğrudan yemeğimizin lezzetini etkiliyor.Yıkanamış ıspanakları ekleyip karıştırın.Tencerenin kapağını kapatıp ocağı n altını biraz kısalım.Ispanaklar kendi suyuyla pişecek.
  • Pişen ıspanakların suyunu çektirelim. Bir kenara alın.Tuzunu ve baharatını ayarla. Soğusun
  • Ayrı bir kapta sütü yumurtalarla karıştır.Tuz ve baharat ekle
  • Geniş ve büyük bir borcama kestiğiniz bayat ekmeklerden bir sıra döşe üzerine ıspanak döşe..Sonra tekrar ekmek diz.Üstüne ıspanak ve kaşar  ekle...Bu işlemi malzeme bitene kadar yap.
  • En üstünde ekmekler olsun.Hazırlamış olduğumuz.Yumurtalı süt karışımı üzerine gezdirerek dökelim.
  • ÖNEMLİ: En az 8 saat, en çok bir4 gece buzdolabında dinlenmesi lazım...Yemekten yarım saat önce çıkartıp 170-180 derecede üstü kızarana kadar pişir. Afiyet olsun
ZENCEFİL + LİMON + BAL

Öksürüğe bire bir....


Mucizevi bir iksir desem size! İster sulandır sıcacık çay niyetine iç.İstersen soda ile karıştır gazoz niyetine...Ne olursa olsun şifa niyetine...Sevgili arkadaşım dokuzuncu bulut' a ait bu reçete...Ben toz zencefille hemen karıştırıp birazda limon damlatıp içiriveriyordum kızıma...Ama böylesi sanki daha güzel...Buzdolabında 3 ay muhafaza edebiliyorsunuz...Ama bizimkisi yarılandı bile...


Malzeme:
  •  Yukarıda ki büyüklükte bir kavanoz
  • 1 adet limon
  • Taze zencefil












Yapılışı:
  • Kavanozun yarısına kadar bal doldurun.
  • Taze zencefilin kabuğunu soyup ince ince doğrayıp kavanoza atın.
  • En son iyice yıkadığınız 1 adet limonu dilimleyerek kavanozdaki karışıma ekleyip karıştırın.
  • Buzdolabında muhafaza edin. 3 ay dayanıyormuş...Ama eminim o kadar kalmayacaktır...Benim kavanozum yarılandı bile...
  • Ben her gün bir kaşık kızıma veriyorum. Dokucuncu bulut diyorki sıda ile karıştırıp içebilirsiniz...