İÇLİ KÖFTE
 

Bu tadın büyüsüne kapılıp midenizi içli köfteyle dolduracaksınız desem? Dedim bile.
 

Yine cesaret edemediğim diğer tariflerden biri daha.....Krem karamelden sonra bana bir cesaret geldi ki sormayın gitsin....Herşeyi yaparım edasıyla dolanınıp duruyorum.....
Bu içli köfteleri bir kaç tarifle birleştirdim....Kısacası Fatoş' un içli köftesi diyebilir miyim? Bence diyebilirim, hiç bir sakıncası yok...
Gelelim bu muhteşem içli köftelerin tadına... Akşam kayınvalidemler bizdeydi....Eşim ve kayınvalidem köftelere bayıldılar...Kayınvalidem gece boyunca köftelerime övgüler yağdırdı..Eşim o kocaman köftelerden  dörtt tane, yediğini saymak gibi olmasın ama kayınvalidemde üçtane yedi...Bence dördüncüyüde yiyecekti. Sofrada tek kalan kayınvalideme eşimden masadan kalkması uyarısı geldi...Dokunur tansiyonu fırlar diye korktu herhalde...Eşim 'aşkım ben hayatımda bu kadar lezzetli içli köfte yemedim.Sen hep yap bunlardan' dedi...Herkesten tam not alan bu tarifi herkese öneriyorum...

Dış Hamuru için;

• 3 Su Bardağı (köftelik) İnce Bulgur
• 2 Adet Kuru Soğan (Rendelenmiş)
• 100 Gr. (yağsız) Kıyma
• 2 adet yumurta
• 2 Adet (küçük boy) Patates (Haşlanmış, ezilmiş)
• 3 Yemek Kaşığı Pul Biber
• 1,5 Yemek Kaşığı İrmik
• 1,5 Yemek Kaşığı Un
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz
• 1 yemek kaşığı ev yapımı biber salçası

İç Malzemesi için;

• 500 Gr. (orta yağlı) Kıyma
• 500 Gr. Kuru Soğan
• Pul Biber
• Tuz, Karabiber
• Bir paket ceviz (1-1.5 bardak ceviz)

Yapılışı

• Bulguru yarım su bardağı su ile ıslatıp, yumuşatın. Rendelenmiş soğanı suyuyla, kıymayı, ev yapımı kırmızı biberi ve pul biberi de katıp yoğurun.
• Haşlayıp püre haline getirdiğiniz patatesi, irmiği, un ve tuzuda ekleyip hamur özleşinceye kadar iyice yoğurun.
• Kıymayı ve minik minik (Çok küçük olmalı) doğranmış soğanları bir tavada kavurup, tuz ve biberini ekledikten sonra soğumaya bırakın.
• Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlak veya oval mümkün olduğunca ince bir şekilde oyun.
• Bir kaşık kadar iç malzemeden koyup, kapatın.

1. Bol yağda karıştırarak kızartmanız gerekiyor, yoksa yağ soğuyup köfteleri çatlatıyor.
2. Köfteleri hazırlayıp bir gün buzdolabında bekletip kızartırsanız ada lezzetli oluyor.  Köfteyi buzluktan çıkartıp, kızartacaksanız oda sıcaklığında bir süre bekletin  tan