1.PASTIRMALI TAVUK

  SOYA SOSLU VE BALLI TAVUK

Herkesin burun kıvırdığı zavallı tavuk göğüsleri bu sos eşliğinde harikalar yaratıyor...Sanki tavuğun göğsünü değilde en iyi pirzola kısmını yiyormuş gibi hissediyorsunuz...Ya o arasına konuk olan pastırma ve dil peynirinin uyumuna ne demeli....Bana tavuk göğsünün bu kadar leziz bir yemeğe dönüşeceğini söyleslerdi inanmazdım..Bu tarifide tamamen Refika imzalı olduğu için denedim..Lütfen misafirlerinize yapıp ikram edin ve yüzlerinde oluşacak hayranlık ifadesini seyredin...Gözleri yuvalarında fırlayacak yiyen bir daha isteyecek...Bütün bir gece bu yemek konuşulacak..Bana güvenin

REFİKA, Seni seviyorummm...Kuzguncukta Yemek Atölyen varmış.Bir deli cesaretiyle gelsem vursam kpını, tanrı misafiri desem, gelsem...Nerden çıktı bu deli mi dersin... Ahhh... Yanındaki ekibi kıskanıyorummm.. Onların yerinde ben olmalıydımmm...Ama kafama koydum.Bir gün cesaretimi toplayıp yanına geleceğim...Al beni atölyene.. Ben sessizce izlerim sizi...Haaa gerekirse yardım ederim...Karşılıksız...Şartsız şurtsuz..Sadece yanında olmak hayalim.......Ahhh Ahhhh.. Belki bir gün işallah... Benim gibi düşünen varsa..Bana eşlik edebilir...

MENÜ

1. Pastırmalı tavuk
2. Domatesli pilav
3. Patates püresi
4. Kramelize cevizli hellim peyniri

Neyse ben bir an önce tarifime geçeyim

Malzeme:

• Bir büyük tavuk göğsü (Kasabınıza şinitzel usulu kestirip dövdürttürün) yaklaşık7-8 parça çıkıyor
• Her bir tavuk göğsü kadar ince dilim dil peyniri
• Yine her bir tavuk göğsü için pastırma
• Her bir tavuk göğsü için 1 yemek kaşığı soya sosu
• Her bir tavuk göğsü için 1 yemek kaşığı bal yani

          (Yani 7 parça tavuk göğsünüz çıktıysa.7 yemek kaşık soya sosu+7 yemek kaşık bal)

• Kızartmak için az sıvı yağ ve isteğe göre az tereyağ ilavesiyle...
• Tarifte taze nane de vardı.Ama evde olmadığı için koymadım...

Yapılışı:

• Ben tavuk göğüslerini şinitzel tarzında kestirip dövdürdüm.Refika tam bir tavuk göğsünü parçalatmadan dövmüş.Malzemeyi arasına koyup kapatmış...Pişincede dilim dilim kesmiş
• Ben ufak tek porsiyonluk yaptım.
• Soya sosu ve balı bir kasede iyice karıştır.

• Bütün tavuk göğüslerine bu sostan sürün bol bol...
• Hepsi bir tepside biraz dinlensin...,

• Aaaa unutmadan.Tavukların her birine bıçakla fazla zedelemeden uzun ince çeltikler atın ki....O mükemmel sosumuz etin içine işlesin...Sakın tuz ilavesi yapmayın.Soya sosundaki tuz yeterli geliyor....
• Tavuk göğüslerini tek tek alıp hepsinin üstüne birer dilim pastırma koyalım.Onun üzerinde ince dilim dil peyniri koyalım
• Sonra tavuk göğsünü katlayalım.
• Tavuğun kenarına, ortadan ikiye böldüğünüz kürdanlardan takın ki mazleme dışarı fırlamasın...
• Teflon tavaya az zeytin yağı ve az tereyağ karışımını eritip.Hazırladığımız tavuk göğüslerini koyalım.Önce orta ateşte tutalım....6-7 dak sonra diklkatlice kürdanları çıkartalım....
• Tavukları ters çevirelim...Arkalı önlü biraz pişecek.Aynı işlemi şimdi ağzı kapalı yapalım.Ağzını kapatınca tavuk suyunu verecek...Tavuklar iyice pişecek....
• Tekrar tencerenin kapağını açıp bu sefer arkalı önlü nar gibi kızartın....

2. DOMATESLİ PİLAV

Böyle güzel bir tavuk yemeğinin yanına tabiki pilav yakışır.İster domatesli, ister sade..Size kalmış

Malzeme

• 2 bardak baldo pilavlık pirinç
• 2 bardak kaynamış su
• 3 adet çekirdekleri çıkartılmış domates rende yada ufak ufak doğranmış
• 1.5 yemek kaşığı tereyağ
• 1 şeker kaşığı şeker
• Bir kaç damla limon suyu
• tuz

Yapılışı:

• Klasik pirinçlerimi yıkayıp sıcak suda beklettim.Yaklaşık yarım saat yeterli,
• Bir teflon tencereye çekirdeklerini çıkarttığım domatesleri ufak ufak doğrayıp az sıvı yağ ile kavurdum.
• Dinlenen pirinçleri bir güzel süzdüm... Ayrı bir tencerede 1.5 yemek kaşığı+ 1 yemek kaşığı zeytin yağıyla kavurmaya başladım.Kvurduğum domatesleride ekledim
• Bu esnada içine şekerimi ve bir kaç damla limonumu ekledim. ...
• İyice kavurduktan sonra kaynattığım 2 bardak suyu hızlıca pirinçlerin üzerine döktüm.Tuzunu ilave edip karıştırdım.
• Ağzını kapatıp altını kıstım.....
• Pilav pişince üzeri göz göz oluyor...Pişip pişmediğine bakıp ağzını kapatın.Ocağıda kapatmayı unutmayın

MUHTEŞEM KRAMELİZE CEVİZ EŞLİĞiNDE HELLİM PEYNİRİ COŞKUSU 

Bu eşsiz tat ÇOK güzel gidiyor tavuğun yanına...Refika' nın yaratıcılığı beni öyle büyülediki....Bende biraz yaratıcı olayım dedim...Düşündüm, düşündüm...Bu hergele hellimlere ceviz yakışır dedim. Bir iki damlada soya sosu...Süper olur dedim...Uydurmasyon yapılan şeylerin hep ziyanla sonuçlanacağına inanalardandım...Yanılmışım...MUHTEŞEM oldu.....Refika bak gözüne girmek için bütün yaratıcılığımı kullanıyorum...Duy sesimi....Al beni yanına... Neyse geç artık tarife Fatoşşşş,,, diyorsunuz eminim....

Malzeme:

• Bir paket içim HELLİM peyniri
• Bir kaç damla soya sosu (Ben pişirdiğim tavuğun dipinden aldım sosu)

Yapılışı:

• Önce hellimleri dilim dilim kesip su dolu bir kaseye koyun ki fazla tuzu çıksın...
• Pişirdiğim tavuğun dibindeki sostan çok az alıp ayrı bir teflon tavaya aldım.
• Ocağın altını açtım.Hellimleri soslu tavaya aldım.
• Bir kaç cevizi elimle kırıp içine kattım
• Önce ağzını kapatın.Devamlı kontrol edin.Peynirleri yakmayın
• Ağzını açıp peynirlerinizi arkalı önlü kızartın.Cevizlerle beraber servis yapın......Offf   Offfff