17 Mayıs 2012 Perşembe

 1.PASTIRMALI TAVUK
  SOYA SOSLU VE BALLI TAVUK

Herkesin burun kıvırdığı zavallı tavuk göğüsleri bu sos eşliğinde harikalar yaratıyor...Sanki tavuğun göğsünü değilde en iyi pirzola kısmını yiyormuş gibi hissediyorsunuz...Ya o arasına konuk olan pastırma ve dil peynirinin uyumuna ne demeli....Bana tavuk göğsünün bu kadar leziz bir yemeğe dönüşeceğini söyleslerdi inanmazdım..Bu tarifide tamamen Refika imzalı olduğu için denedim..Lütfen misafirlerinize yapıp ikram edin ve yüzlerinde oluşacak hayranlık ifadesini seyredin...Gözleri yuvalarında fırlayacak yiyen bir daha isteyecek...Bütün bir gece bu yemek konuşulacak..Bana güvenin

REFİKA, Seni seviyorummm...Kuzguncukta Yemek Atölyen varmış.Bir deli cesaretiyle gelsem vursam kpını, tanrı misafiri desem, gelsem...Nerden çıktı bu deli mi dersin... Ahhh... Yanındaki ekibi kıskanıyorummm.. Onların yerinde ben olmalıydımmm...Ama kafama koydum.Bir gün cesaretimi toplayıp yanına geleceğim...Al beni atölyene.. Ben sessizce izlerim sizi...Haaa gerekirse yardım ederim...Karşılıksız...Şartsız şurtsuz..Sadece yanında olmak hayalim.......Ahhh Ahhhh.. Belki bir gün işallah... Benim gibi düşünen varsa..Bana eşlik edebilir...

MENÜ
  1. Pastırmalı tavuk
  2. Domatesli pilav
  3. Patates püresi
  4. Kramelize cevizli hellim peyniri
Neyse ben bir an önce tarifime geçeyim

Malzeme:
  • Bir büyük tavuk göğsü (Kasabınıza şinitzel usulu kestirip dövdürttürün) yaklaşık7-8 parça çıkıyor
  • Her bir tavuk göğsü kadar ince dilim dil peyniri
  • Yine her bir tavuk göğsü için pastırma
  • Her bir tavuk göğsü için 1 yemek kaşığı soya sosu
  • Her bir tavuk göğsü için 1 yemek kaşığı bal yani
          (Yani 7 parça tavuk göğsünüz çıktıysa.7 yemek kaşık soya sosu+7 yemek kaşık bal)
  • Kızartmak için az sıvı yağ ve isteğe göre az tereyağ ilavesiyle...
  • Tarifte taze nane de vardı.Ama evde olmadığı için koymadım...
Yapılışı:
  • Ben tavuk göğüslerini şinitzel tarzında kestirip dövdürdüm.Refika tam bir tavuk göğsünü parçalatmadan dövmüş.Malzemeyi arasına koyup kapatmış...Pişincede dilim dilim kesmiş
  • Ben ufak tek porsiyonluk yaptım.
  • Soya sosu ve balı bir kasede iyice karıştır.
  • Bütün tavuk göğüslerine bu sostan sürün bol bol...
  • Hepsi bir tepside biraz dinlensin...,

  • Aaaa unutmadan.Tavukların her birine bıçakla fazla zedelemeden uzun ince çeltikler atın ki....O mükemmel sosumuz etin içine işlesin...Sakın tuz ilavesi yapmayın.Soya sosundaki tuz yeterli geliyor....
  • Tavuk göğüslerini tek tek alıp hepsinin üstüne birer dilim pastırma koyalım.Onun üzerinde ince dilim dil peyniri koyalım
  • Sonra tavuk göğsünü katlayalım.
  • Tavuğun kenarına, ortadan ikiye böldüğünüz kürdanlardan takın ki mazleme dışarı fırlamasın...
  • Teflon tavaya az zeytin yağı ve az tereyağ karışımını eritip.Hazırladığımız tavuk göğüslerini koyalım.Önce orta ateşte tutalım....6-7 dak sonra diklkatlice kürdanları çıkartalım....
  • Tavukları ters çevirelim...Arkalı önlü biraz pişecek.Aynı işlemi şimdi ağzı kapalı yapalım.Ağzını kapatınca tavuk suyunu verecek...Tavuklar iyice pişecek....
  • Tekrar tencerenin kapağını açıp bu sefer arkalı önlü nar gibi kızartın....

2. DOMATESLİ PİLAV


Böyle güzel bir tavuk yemeğinin yanına tabiki pilav yakışır.İster domatesli, ister sade..Size kalmış

Malzeme
  • 2 bardak baldo pilavlık pirinç
  • 2 bardak kaynamış su
  • 3 adet çekirdekleri çıkartılmış domates rende yada ufak ufak doğranmış
  • 1.5 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 şeker kaşığı şeker
  • Bir kaç damla limon suyu
  • tuz
Yapılışı:
  • Klasik pirinçlerimi yıkayıp sıcak suda beklettim.Yaklaşık yarım saat yeterli,
  • Bir teflon tencereye çekirdeklerini çıkarttığım domatesleri ufak ufak doğrayıp az sıvı yağ ile kavurdum.
  • Dinlenen pirinçleri bir güzel süzdüm... Ayrı bir tencerede 1.5 yemek kaşığı+ 1 yemek kaşığı zeytin yağıyla kavurmaya başladım.Kvurduğum domatesleride ekledim
  • Bu esnada içine şekerimi ve bir kaç damla limonumu ekledim. ...
  • İyice kavurduktan sonra kaynattığım 2 bardak suyu hızlıca pirinçlerin üzerine döktüm.Tuzunu ilave edip karıştırdım.
  • Ağzını kapatıp altını kıstım.....
  • Pilav pişince üzeri göz göz oluyor...Pişip pişmediğine bakıp ağzını kapatın.Ocağıda kapatmayı unutmayın
MUHTEŞEM KRAMELİZE CEVİZ EŞLİĞiNDE HELLİM PEYNİRİ COŞKUSU 


Bu eşsiz tat ÇOK güzel gidiyor tavuğun yanına...Refika' nın yaratıcılığı beni öyle büyülediki....Bende biraz yaratıcı olayım dedim...Düşündüm, düşündüm...Bu hergele hellimlere ceviz yakışır dedim. Bir iki damlada soya sosu...Süper olur dedim...Uydurmasyon yapılan şeylerin hep ziyanla sonuçlanacağına inanalardandım...Yanılmışım...MUHTEŞEM oldu.....Refika bak gözüne girmek için bütün yaratıcılığımı kullanıyorum...Duy sesimi....Al beni yanına... Neyse geç artık tarife Fatoşşşş,,, diyorsunuz eminim....





Malzeme:
  • Bir paket içim HELLİM peyniri
  • Bir kaç damla soya sosu (Ben pişirdiğim tavuğun dipinden aldım sosu)
Yapılışı:
  • Önce hellimleri dilim dilim kesip su dolu bir kaseye koyun ki fazla tuzu çıksın...
  • Pişirdiğim tavuğun dibindeki sostan çok az alıp ayrı bir teflon tavaya aldım.
  • Ocağın altını açtım.Hellimleri soslu tavaya aldım.
  • Bir kaç cevizi elimle kırıp içine kattım
  • Önce ağzını kapatın.Devamlı kontrol edin.Peynirleri yakmayın
  • Ağzını açıp peynirlerinizi arkalı önlü kızartın.Cevizlerle beraber servis yapın......Offf   Offfff

26 yorum:

Gurme Şirine dedi ki...

canım gözlerim blogunda kaldı :((
kaç saatttir bakıyorum pastırma lafını duyunca koşa koşa geldim :))
çok severim :))
hepsi birbirinden güzel görünüyor...
ellerine emeklerimne sağlık...
kocaman sevgiler...
canım kelime kodlamasını kaldırırsan sevinirm...

kıvırcık bayan/Fatoş dedi ki...

Kelime kodlaması ne anlamadım.Kendimce bir şeyler yaptım ama düzelmiştir işallah.Düzelmezse haber ver. Hatt yardımcı olursan sevinirim

Hayatın Tatları dedi ki...

Kelime kodlaması kalkmış iyide olmuş. bende o kelimeleri girmeyi hiç sevmiyorum. yemekler süper bayıldım hepsinede.ellerinize sağlık

YEMEK SEVDAM (ELİF) dedi ki...

Çok hoş bir blogun var canım, bayıldım. Bende aldım seni takibe. Tavuk nefis görünüyor, muhakak deneyeceğim. Bir da o yukarıdaki tabağı rica etsem ve alsam olur dimi. Ellerine sağlık. Sevgiler..

bir kase lezzet dedi ki...

TANIŞTIĞIMA MEMNUN OLDUM CANIM ELLERİNE SAĞLIK
BANA DA BEKLERİM
:)

bir kase lezzet dedi ki...

CANIM HEMEN GELDİM ÖDÜL SENİNDE HAKKIN... SEN ÇOOOOK HAK EDİYORSUN..:))SANADA GELSİN HAYIRLI OLSUN GÜZEL ANNE.:))

birtutamkekik dedi ki...

tabağı aldımm kaçtımm fatoşcum,ellerin dert görmesinn:)
musmutlu haftasonları canım..
sevgiler..
:)

birtutamkekik dedi ki...

tabağı aldımm kaçtımm fatoşcum,ellerin dert görmesinn:)
musmutlu haftasonları canım..
sevgiler..
:)

birtutamkekik dedi ki...

tabağı aldımm kaçtımm fatoşcum,ellerin dert görmesinn:)
musmutlu haftasonları canım..
sevgiler..
:)

birtutamkekik dedi ki...

tabağı aldımm kaçtımm fatoşcum,ellerin dert görmesinn:)
musmutlu haftasonları canım..
sevgiler..
:)

birtutamkekik dedi ki...

gelen ilk ödülü seninle paylaşacağımm canısı..
hiçç merak etme sen..:)
öpüyorum.
sevgiler...
:)

birtutamkekik dedi ki...

gelen ilk ödülü seninle paylaşacağımm canısı..
hiçç merak etme sen..:)
öpüyorum.
sevgiler...
:)

** ZEL ** dedi ki...

Mmmm ne şahane bir menü olmuş.
Şuan ekrandan içeri dalmak istiyorum:)
Tavuk göğsünü normalde de çok seven biri,şu manzara karşısında nasıl dayanır bir düşün:)
Ellerine sağlık canım.
Cici pazarlar diliyorum..

kıvırcık bayan/Fatoş dedi ki...

Menümü beğendiğinize sevindim.

Hayat Mutfakta Guzel dedi ki...

gerçekten off off olmuş, ellerine sağlık...

Yemek Tarifleri dedi ki...

yemek tarifleri sitemizde başlatmış olduğumuz yemek yarışmasına katılımınızı bekliyoruz. toplam 200 tl ödül veriyoruz detaylar http://www.yemekgurmesi.com/yemek-yarismasi.html sayfamızda olup yarışmamız her ay düzenli olarak devam edecektir.

Lezzetli Sanatlar dedi ki...

Peynir ve ceviz muhteşem ikili . Ellerine sağlık, sevgiler Pırıl.

kıvırcık bayan/Fatoş dedi ki...

Gerçekten peynir çok güzel oluyor.Bu peyniri içine hiç birşey koymadan sabah kalhaltıısndada yapabilirsiniz

Adsız dedi ki...

Your pοsting was really helpful. I аctually really likеԁ rеaԁing it.

Τhat I wаnt to have to lооk portray a
few more games than I usuаlly would whіch isn't the best thing I have ever done but irrespective thanks!
My webpage - deBarbie

Adsız dedi ki...

ӏ actually shаred yоuг pоsting with some friends.
If you have sеen a small increaѕe in guеsts it definitеlу is from us, was extгеmelу hеlpful to us.
Thanks.
my website - Barbie

Adsız dedi ki...

I wish I κnew yоu can waгm regardѕ personally if I cοuld cаll уou Ӏ ωould, you aѕsistеd change my gaming life.
I now dont' think I will spend a lot of doing what I used to do, I could be a bit more fashion mindful or perhaps confer with more girls but nonetheless find out how to balance existence a bit.
Feel free to visit my blog Barbie

Adsız dedi ki...

Terrific article! This is the kind of info that should be shared
around the web. Disgrace on the search engines for
now not positioning this publish upper! Come
on over and visit my web site . Thank you =)
Feel free to visit my blog post http://www.nfljerseysfreeshippings.com

Adsız dedi ki...

Yes! Finally something about サングラス オークリー.


my site ... http://www.dynamicdiscord.com/guestbook

Adsız dedi ki...

Today, while I was at work, my cousin stole my apple ipad
and tested to see if it can survive a forty foot drop, just so she can be a
youtube sensation. My apple ipad is now broken and she has 83 views.
I know this is completely off topic but I had to share it with someone!


Also visit my homepage; レイバンサングラス

Adsız dedi ki...

Hello, its good post concerning media print, we all be aware of media is a impressive source
of information.

Visit my blog :: シャネル バッグ

Adsız dedi ki...

I've learn a few good stuff here. Definitely price bookmarking for revisiting. I wonder how so much effort you put to create such a magnificent informative website.

my web blog: オークリー アウトレット